全世界每年有高達4千萬人死於慢性病！根據研究發現，身體慢性發炎正是啟動多種疾病之鑰。美國《時代》雜誌曾將發炎形容為「體內的祕密殺手」，與心血管疾病、糖尿病、失智症及癌症大有相關。
日前美國《預防雜誌》公布了8大抗發炎食物，來看看有哪些食物上榜！
示意圖／TVBS
1.酪梨
酪梨堪稱「世界上最營養的水果」，含有豐富的單元不飽和脂肪酸，也就是抗發炎抗氧化劑，以及鎂、鉀、維生素B、維生素C、葉黃素、β-胡蘿蔔素、葉酸等營養素，可增強免疫系統，並降低罹患癌症及心血管疾病的風險。
2.鮭魚
鮭魚富含Omega-3脂肪酸及維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素D等。其中Omega-3脂肪酸具有抗發炎的功效，每人每天建議攝取1克的Omega-3，就能保護心血管，大約是手掌一半大小的鮭魚即可。
3.杏仁
杏仁含有大量的抗氧化成分omega-3及維生素E、錳，可以幫助身體抵抗發炎反應並修復。但要注意攝取量，建議每天一把就已足夠，以免熱量過多。
4 黑豆
「豆中之王」的黑豆，其花青素、纖維質含量都非常高。花青素屬於高抗氧化劑的多酚類，可抑制自由基幫助抗氧化，增強心血管的彈性，減少心血管疾病的風險。
5.藍莓
藍莓名列「超級食物」之一，藍色的外表就是花色素苷，具有強大的抗氧化功效，其豐富的維生素C，能夠提升免疫力，保護身體免於自由基的傷害。
6.蘆筍
「蔬菜之王」美名的蘆筍，富含葉酸能預防心血管疾病，並含有益生元「菊糖」，能夠促進腸道好菌生長，增加免疫力、減少過敏疾病的發生。
7.開心果
開心果屬於高纖維食物，富含抗氧化元素維生素E及礦物質，且單元不飽和脂肪酸含量也高，可預防動脈硬化，降低心臟病發作的風險。
8.蛋白
根據美國《營養》期刊研究報告，蛋白屬於中性食物，且具有足夠的免疫保護作用，是最佳的動物性抗發炎食物。
◎ 編輯／郭庚儒報導 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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