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  • 30
  • Jan
  • 2019

中醫師聯手營養師推6款健康沾醬 吃美食兼調體質

2019/01/30 15:01

吃美食也要配好的沾醬!安南醫院中醫師與營養師,聯手推出6款健康沾醬,全數運用新鮮食材製作,無論是吃沙拉、圍爐火鍋、白斬雞等,通通都設想到了,值得一提的是,還可依個人體質選擇適合中藥材配入沾醬。

 

▲曾印正醫師(右起)、營養師戴紋君、王儷瑩一起設計健康沾醬。

 

中醫師曾印正指出,製作沾醬時,民眾可依自身體質寒性或燥性選擇適合的養生食材,例如燥熱體質的人,可在堅果醬裡加入少許薄荷葉,減少油膩感和上火;檸檬桔醬則可加入紫蘇葉減少寒性。

 

營養師戴紋君指出,這6款健康圍爐沾醬是針對不同食物設計,生菜沙拉或水果類可配「和風蘋果醬」和「百香果油醋醬」;「蒜香蔬菜凱薩醬」可增添烤肉風味;川燙肉片時可用「綜合堅果醬」來調味;「檸檬桔醬」適合搭配白斬雞和醉雞料理,「奶香南瓜醬」則適用點心沾醬或油炸類食物沾醬。

 

以下是健康沾醬作法,新鮮沾醬當日食用完畢:

 

 

 

 

 

 

 

 

◎記者/曾金月報導 ◎ 圖片來源/安南醫院提供 

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