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營養

維生素C、茄紅素如何吃?懶人料理「番茄燜飯」一指搞定!

  • 健康2.0
  • 2019/05/03 16:28
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  • 義大利諺語說「番茄紅了,醫生的臉就綠了。」番茄含有豐富的維生素C和茄紅素,對人體非常有益,可以增強免疫系統,減少疾病發生。

     

    只要按下電鍋的煮飯鍵,就可以做出一鍋熱氣騰騰、酸酸甜甜的番茄燜飯,不得不說是懶人的福音。

     

    維生素C、茄紅素如何吃?懶人料理「番茄燜飯」一指搞定!

    番茄燜飯
    材料:
    白米1碗、番茄1顆、胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/2顆、豌豆粒1把、玉米粒1把、香菇2朵、醬油2湯匙、蠔油1湯匙

    作法:

    1 將胡蘿蔔、洋蔥、香菇洗淨,切成和豌豆粒大小均等的蔬菜丁。
    2 將米洗好,放入電鍋,加入和平時蒸飯一樣多的水。

    維生素C、茄紅素如何吃?懶人料理「番茄燜飯」一指搞定!

    3 將番茄洗淨,撕去表皮,挖去底部的蒂。
    4 將番茄擺放在鍋的中央,其他食材擺放在周圍,按下煮飯鍵。

    維生素C、茄紅素如何吃?懶人料理「番茄燜飯」一指搞定!

    5 煮好後,將所有食材拌勻(番茄要搗碎),加入醬油、蠔油提味。
    6 再次蓋上鍋蓋,燜5分鐘即可。

    維生素C、茄紅素如何吃?懶人料理「番茄燜飯」一指搞定!

     

    ◎ 本文摘自/《薩巴蒂娜的無肉料理蔬食計畫:麵飯餃╳涼拌菜╳熱配菜╳粥湯╳甜品,111道健康美味、千變萬化蔬食料理》薩巴蒂娜 著  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 圖片來源/出色文化提供

     

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