「酵素」能分解食物、排除體內中的廢物，但它和心理也有關係？酵素和其他各種基本營養成分一樣，對我們的身心健康同等重要，但是卻沒有受到足夠的重視。我們通常把頭腦視為與身體不同，但也同樣需要營養才能生存並適當運作。腦部有超過60種神經傳遞物，消化酵素和營養補充，有助於減緩焦慮、恐慌與社交焦慮症。
示意圖／TVBS
舉個例子來說，有一種胺基酸稱為色胺酸，色胺酸可以增加腦部的血清素含量。血清素是一種神經傳遞物，具有放鬆心情的效果，因此可以釋放焦慮、恐慌和沮喪。晚上大腦會釋放血清素，讓你一夜好眠。我曾經檢查過自己血液裡的胺基酸，結果發現色胺酸含量過低，真是令人不敢相信，所以就趕快開始吃色胺酸，吃了幾個月，色胺酸含量恢復正常，後來我的睡眠品質變得很好，從前害怕飛行的恐慌也消失了。
我想要講的重點是，若沒有良好的消化作用和適當的酵素組合，就會產生心理疾病；許多心理疾病都是由於營養不良而造成的。
另一個例子是關於低血糖。低血糖是由於血液裡缺乏澱粉酶所致，基本上，缺乏澱粉酶是造成所有低血糖的原因。血糖在血液中會形成三酸甘油脂，過多三酸甘油脂會造成血管阻塞，或稱為「血管栓塞」，但是由於血液變濃，又會造成血液循環不良，導致血液中荷爾蒙和營養素減少。所有的問題都源自於消化不良。
心理健康的營養建議
我在為心理健康所設計的配方中，以「消化酵素」為營養補充品的基本架構，搭配完整的胺基酸補充品，例如全食物飲品等補充品，再加入基本的OMEGA 3、6、9脂肪酸。你不妨事先諮詢一位優良的營養治療師，看看自己是否有營養不足的情形，注意，酵素補充品要是植物性的，而且要完整包含４大類消化酵素：脂肪酶、澱粉酶、蛋白酶、纖維素酶。
延伸閱讀：專家教你酵素怎麼吃？
如果我們不能有條有理地思考，就不能站在巔峰、俯瞰週遭的世界，匱乏的腦，就有匱乏的心靈。不過這只是我的感嘆，希望大家都能健康，心理也健康。
◎ 本文摘自／《食物酵素的奇蹟【全新修訂版】：酵素與營養的生命力量》亨伯特．聖提諾 著
◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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