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  • Oct
  • 2019

提高蛋白質攝取 洗腎不無味還要更營養

生活情報組企編 報導

2019/10/25 10:22

洗腎成為台灣新「國病」! 根據衛生福利部中央健康保險署統計資料,2018年有9萬人曾經洗腎,目前還有8.3萬人持續洗腎。節目中譚敦慈護理師分享了自己的經驗:以前全家人都跟林杰樑老師吃一樣的飲食,而在飲食控制方面把握幾個洗腎飲食原則:1.適量蛋白質 2.足夠的熱量 3.低鉀飲食 4.低磷飲食 5.水份及鹽份控制。

 

提高蛋白質攝取 洗腎不無味還要更營養

 

然而,並不是每個家庭都方便常下廚,或每個腎友未必都有像譚護理師那樣的家人可以照顧自己, 有時自己還要照顧家人。現在市面上有適合腎友的高蛋白調理包,例如元氣薑燒牛跟枸杞麻油雞這種高蛋白調理包,不僅富含有3份蛋白質和一份蔬菜以外,最重要的是這調理包有調整磷鉀含量,讓腎友可以放心吃。此外,這些高蛋白調理包肉質很軟嫩,味道也很好,讓腎友享受美味又沒負擔。

 

提高蛋白質攝取 洗腎不無味還要更營養

▲ 元氣薑燒牛

 

提高蛋白質攝取 洗腎不無味還要更營養

▲ 枸杞麻油雞

 

節目現場主持人鄭凱云小姐,來賓何嘉文小姐和料理達人雷議宗師傅親身試吃,都對這款適合腎友的高蛋白調理包的口味、肉質軟嫩、蔬菜清脆十分驚艷。在洗腎診所時,黃瓊慧營養師最常遇到病人的飲食問題便是蛋白質熱量攝取不足,導致免疫力有問題。因為每次透析除了去除體內代謝之廢物外,同時也會流失約1顆雞蛋的蛋白質量、葡萄糖及水溶性維生素,所以很容易因營養不足造成體力及抵抗力下降。以營養師的角度還是希望腎友正常吃三餐,再利用洗腎用點心作蛋白質補充,這樣生活品質會比較好。

 

這類的簡單元氣高蛋白凍是用分離黃豆蛋白來源的粉狀洗腎營養品製成的。這種粉狀洗腎營養品的好處是用少量水沖泡就好,有助水份控制以外,分離黃豆蛋白來源的蛋白質,磷不僅吸收率低,還能幫助調整血脂。

 

提高蛋白質攝取 洗腎不無味還要更營養

 

分離黃豆蛋白是一種少數可以替代動物性蛋白質的植物性蛋白質,其中9種人體無法自行合成製造的必需胺基酸更是重要。如果日常飲食無法攝取到足夠的量的話,可能會影響健康與老化的速度。以簡單好懂的方式來比喻的話,就是在製造的過程裡大部分不是蛋白質的物質都被「分離」掉了。純度高的分離黃豆蛋白沒有普林、雌激素、零膽固醇,當然也是沒有油的,也沒有抗性澱粉讓人體難以消化而造成的,吃了不會造成胃脹氣

提高蛋白質攝取 洗腎不無味還要更營養

提高蛋白質攝取 洗腎不無味還要更營養

 

最後黃瓊慧營養師教大家如何挑選洗腎營養品及使用時機:

一、除了正餐的正確營養補充之外,可搭配洗腎點心補充,補充營養。或不方便常下廚時, 可選取適合腎友的高蛋白調理包。
二、挑選分離黃豆蛋白的營養品,可以補充最需要最精華的優質蛋白質,幫助洗腎病患的營養需求。
三、粉狀洗腎營養品,可自行調整濃度、溫度,有助水份控制。

 

提高蛋白質攝取 洗腎不無味還要更營養

 

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◎ 生活情報組企編