腦部疲勞的原因之一，在於體內累積了活性氧。因為身體為了去除活性氧，而過度使用荷爾蒙槽，以致枯竭。身體疲勞也是一樣，症狀嚴重的人會先服用維他命、礦物質和其他抗氧化物質的營養劑，以便去除活性氧。
吃嫩芽抗壓、消除腦部疲勞
除了維他命、礦物質等之外，現在有一種食品，以抗氧化效果強烈而受到矚目，那就是發芽食品。
發芽，顧名思義就是冒出嫩芽，各位只要想像一下豆芽菜就會懂了。植物的成長過程當中，發芽的那一刻，植物的營養全濃縮在一起了。這些營養富含成長所需的維他命、礦物質，能幫忙壓力多的人迅速產生荷爾蒙來抗累，是最理想的自然食品。
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2種發芽食品 抗氧化功力一流！
在大眾心中，現在最好的發芽食品是花椰菜的幼苗和蒜苗。最近在一般的超級市場也能找到這種產品。
示意圖／TVBS
光看外表，花椰菜的幼苗跟蘿蔔嬰（白蘿蔔的幼苗）非常相似，不過花椰菜當中的抗氧化物質蘿蔔硫素，號稱是蘿蔔芽的7倍。
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實際上，2016年中國的吉林大學第一醫院和美國的路易斯維爾大學（University of Louisville）的共同研究就指出，給小白鼠吃3個月花椰菜的幼苗後，就能控制心肌症、心臟氧化損傷及發炎。
另外，蒜苗比蒜本身的營養成分還要高，鐵質和其他礦物質將近為蒜的10倍。這兩種蔬菜不只能應付腦部疲勞，也可以處理身體疲勞。
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◎ 本文摘自／《治累: 讓身體每天都精神奕奕的最高回復法》杉岡充爾 著 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片來源／健康2.0資料照‧達志影像/shutterstock提供
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