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營養

冬至一陽生!中醫大推「魚片粥」降血脂、抗血栓、健腦益智

  • 郭庚儒 整理
  • 2019/12/19 11:06
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  • 12月22日是冬至。冬至在一年之中屬白晝時間最短、夜晚時間最長的一日,而過了這一日,則天地中的陰氣將漸減,陽氣將漸長,所以有著「冬至一陽生」的說法,從冬至開始,陽氣就要回升了。

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    【節氣食材】

    雜糧:山藥、芋頭、玉米、花生、薏仁、甘薯、紅豆、小米、馬鈴薯。

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    蔬菜:青蔥、香菇、杏鮑菇、金針菇、芥藍、甘藍、大白菜、萵苣、小白菜、青江菜、花椰菜、蘿蔔、苦瓜、南瓜、小黃瓜、茄子、豇豆、辣椒、牛蒡、蕃茄、韭菜、韭菜花、蒜頭、薑、黃豆芽、綠豆芽、苜蓿芽、芥菜、油菜、九層塔、芫荽、木耳、茼蒿、豌豆、芹菜、菠菜、冬筍。

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    水果:楊桃、番石榴、檸檬、香蕉、木瓜、葡萄、鳳梨、椰子、甘蔗、蘋果、葡萄柚、柳丁、棗子、釋迦、奇異果、草莓、蓮霧、山竹。

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    海鮮:鮪魚、鯖魚、白帶魚、鯛魚、鰻魚、鱸魚、石斑魚、虱目魚、蝦子、文蛤、牡蠣、螃蟹。

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    魚片粥

     

    冬至一陽生!中醫大推「魚片粥」降血脂、抗血栓、健腦益智

     

    吃法:早晚餐溫熱服食。

     

    功效:

    適用於脾胃虛弱、氣血不足、體倦少食、食慾不振、消化不良等,具有健腦益智、降低血脂、抗粥狀動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。

     

    材料:鯛魚300克、米100克、油1茶匙、鹽1/2茶匙、麻油1茶匙、薑10克(切絲)、蔥1根(切蔥花)、胡椒粉1/4茶匙。

     

    步驟:

    ❶將魚肉去鱗及刺,洗淨切成薄片;米掏洗乾淨備用。

    ❷在沙鍋內加水1公升,大火燒開,把米下鍋煮成粥。

    ❸米煮熟時放入魚片稍沸,加入油、鹽、薑、胡椒粉、薑絲攪勻。

    ❹最後放上蔥花、淋上些許麻油即成。

     

    ◎ 本文摘自/《365日日食材&藥膳事典:中醫教你用200種日常食材/藥材+300道料理對症食療,節氣調養,改變體質》陳潮宗, 中華民國中醫師公會全聯會 著
    ◎ 圖片來源/常常生活文創提供

     

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