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多吃牛肉就可以補鐵?不要和這些食物一起吃

朱育嫻 報導 2020/01/02 17:36

「鐵」是人體必需的微量營養素,一般成年女性每日建議量為15毫克,成年男性為10毫克。而說到補鐵,很多人都會想到牛肉,但只要多吃牛肉就可以補鐵?食藥署指出,牛肉雖然是高鐵食物,但要避免和高鈣或是易干擾鐵質吸收的食物一起食用,且牛肉畢竟是紅肉,熱量要注意,其實還有其他含鐵高的食物不輸牛肉。

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多吃牛肉就可以補鐵?不要和這些食物一起吃

示意圖/TVBS

 

食藥署表示,牛肉可以算是高鐵的好食物之一,但還有其他含鐵量高的食物,例如豬肝、牡蠣及紅莧菜等。不過,雖然許多食物含鐵量看似很高,但吃進身體後的吸收率不同,通常動物性食物的吸收率較植物性食物的吸收率高

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搭配維生素C,避免和咖啡、茶同時吃

此外,因維生素C有助於人體對於鐵質的吸收,建議飯後可以搭配含維生素C的食物,例如芭樂、柳丁、奇異果、蘋果等,可提高鐵質吸收。

 

食藥署提醒,民眾要注意的是,避免和高鈣或是易干擾鐵質吸收的食物一同食用,避免降低鐵的吸收。像是咖啡、茶中含有單寧酸,會與鐵質結合形成複合物,降低鐵的吸收率;若飯後想品嘗一杯咖啡或茶,建議飯後1小時再喝比較好。

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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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