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「硒」是抗癌之王!5大神級食物這樣吃就對了

王家瑜 報導 2020/01/06 18:40

抗癌、防癌是現代人最關注的健康議題之一,敏盛醫院研究副院長江坤俊表示,在正常細胞變成癌細胞的過程中,硒可說是相當強大的防衛軍,因此適量補充硒、增加體內硒濃度是相當重要的。

 

乳癌名醫江坤俊:硒有4大抗癌祕技

江坤俊說明,正常的細胞要變成癌細胞,大致可分為幾個步驟:正常細胞突變成癌細胞→癌細胞血管增生→癌細胞分裂;而硒元素在各個階段都能發揮作用,守護人體免於癌症侵害,因此保持體內硒濃度充足是相當重要的。

 

首先,細胞突變大部分和環境因素有關,因為環境中的自由基會攻擊正常細胞,而硒素會在體內合成一些抗氧化物質,可以保護細胞免於自由基的侵害;可以說是從根本開始,預防並阻斷癌細胞形成。

延伸閱讀:5分鐘檢測癌症就靠它!輻射量少一半、檢查時間縮短2/3

 

即使不幸突變成癌細胞,到了下一階段,硒也有抵禦辦法!江坤俊說明,硒可以抑制癌細胞血管增生,使得營養供應被阻斷,癌細胞就無法長大,也沒辦法細胞分裂。不僅如此,硒也和免疫反應有關,它可以增加自然殺手細胞NK的活性,幫助殺死腫瘤細胞。

延伸閱讀:真正能克癌!癌病權威教你2招提升自癒力

 

「硒」是抗癌之王!5大神級食物這樣吃就對了

 

腎臟科醫師江守山也提到,美國亞利桑那大學曾進行一項為期10年的介入性研究,服用硒補充劑的受試者,比起服用安慰劑的對照組,整體癌症發生率少了50%,死亡率則降低17%;其中腸胃道腫瘤、乳癌、肺癌、攝護腺癌、淋巴癌的發生率皆較低。

 

營養師劉怡里:硒+維生素E吸收率更高

種種防癌好處,讓硒被譽為「抗癌之王」,那麼該怎麼補硒呢?營養師劉怡里指出,由於硒是微量元素,大約50微克就相當足夠。她整理出以下5大高硒食物:
1. 火雞肉
2. 燕麥
3. 雞蛋
4. 豆腐
5. 菠菜

「硒」是抗癌之王!5大神級食物這樣吃就對了

 

只要食用120克火雞肉(約1個手掌大、厚度約2指)即可攝取到50微克的硒。如果不確定分量,也可以任選以上3種食物來吃,不用刻意計算份量,基本上都可以輕鬆補足硒元素。

 

劉怡里特別提醒,硒是人體內重要的抗氧化輔因子,但單單只補硒還不夠,最好能搭配維生素E一起攝取,才能提高吸收率;因此在食用高硒食物的同時,也別忘了吃點堅果、酪梨或橄欖油來幫助身體吸收。

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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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