吃對顏色不怕冷！ 6個聰明選食法，幫你驅趕寒涼
王家瑜 整理 ｜ 2020/01/08 13:23
冬天氣溫就像溜滑梯般驟降，外出務必添加保暖衣物，平時也可以透過飲食來保養暖身。以下介紹6個使身體溫熱的選食原則：
原則① 選偏紅、黑、黃、橘色的食物
紅、黑、橘、黃色等暖色的食物可以溫暖身體，例如：瘦肉、魚、炒飯、米飯的鍋巴等。以這個原則來判斷，在讓身體溫暖的效果方面，蕎麥麵會優於烏龍麵、黑糖紅糖或蜂蜜會勝過白砂糖、玄米勝過白米、紅豆、黑豆強過大豆、黑芝麻比白芝麻佳、深色麵包使身體溫暖的效果也大於白麵包。
就蔬菜整體而言，根菜類（牛蒡、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等）比葉菜類（萵苣、白菜等）顏色來得深，溫暖身體的效果也較好。裙帶菜或海帶等蔬菜，因為顏色較深不會使體溫降低，因此體寒的人可以把裙帶菜、蘿蔔、洋蔥，用醬油調味做成沙拉來吃。
示意圖／TVBS
原則② 選北方生產的食物
一般說來，南方所產的食物具有使體溫下降的特性、北方食物則會使身體溫暖。因為居住在南方的人每天都熱到受不了，自然沒有道理再去攝取會使體溫升高的食物；住在北國的人，因為冷得受不了，自然會想攝取能夠溫暖身體的食物，這完全合乎自然法則。
香蕉、鳳梨、芒果、番茄（原產地南美）、檸檬、橘子、小黃瓜（原產地印度）、西瓜等，都會讓身體冷卻下來。相反地，蘋果、櫻桃、葡萄、梅乾等，在北方出產的食物，則不會使身體變得寒涼。
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原則③ 選擇向下生長的蔬果
一般說來朝向太陽生長的植物，是因為本身性質偏冷，所以才拚命往高熱的太陽生長，因此長得很高的香蕉或椰子等水果，都是會令體溫下降的食物。相反地，朝太陽相反的方向生長的根菜類蔬菜，如牛蒡、胡蘿蔔、芋頭、洋蔥、生薑、山藥等，都是能令身體溫起來的食物。
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示意圖／TVBS
同樣是葉菜類，菠菜、小松菜（又名日本油菜）、長蔥（土壤以上的部分）等顏色深的蔬菜，能夠溫暖我們的身體；高麗菜、白菜、蔥類等葉片捲在一起的植物，也不會使體溫降低。
原則④ 選擇水分少的食物
硬而較捲曲的食物，能夠溫暖身體。硬的食物含水分少是其中一個理由，基於這個理由，根菜類、瘦肉、紅糖等，比葉菜類、肥肉、白砂糖等更能溫暖身體；「柔軟」的食物，就是含水或脂肪多的食物，會使體溫降低。
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原則⑤ 充分攝取動物性食物
一般說來，動物性食物比植物性食物能溫暖身體。生活在寒冷北極的因紐特人（Inuit）以肉為主食，雖然幾乎很少攝取植物性食物卻很有精神。雖然這也可說是因為他們居住在無法取得植物性食物的地區，但肉類確實能溫暖身體，蔬菜基本上是降低體溫的。
基本上，肉類（瘦肉）、蛋、起司、魚（非油脂部份）、海產類等除了牛奶（白色且水分多）之外的動物食品，都是能溫暖身體的食物。海產類食物中，蝦、蟹、魷魚、章魚、貝類等比魚類更能溫暖身體，這是因為牠們比較硬（水分少）。
原則⑥ 使用鹽調味
寒冷地區的人們，為了溫暖身體而有攝取高鹽分食物的習慣。相同地，體寒的人為了保有健康也應該攝取鹽分較高的食品；而矮胖、臉色泛紅、高血壓的老年人屬陽性體質，則不須多攝取鹽分。
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◎ 本文摘自／《排寒袪濕治百病：日本保健醫學權威教你用體溫改善體質，7天見效的溫熱療法》石原結實 著 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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