「限醣飲食」瘦身、穩血糖、調整自律神經 日本醫師教你怎麼吃
朱育嫻 整理 ｜ 2020/02/12 17:57
血糖值的安定對調整自律神經來說，是很重要的關鍵。血糖值反覆急遽升降時，會造成精神上的不安定，進而直接導致自律神經紊亂。該怎麼吃才能夠讓血糖值穩定呢？就讓日本正確分子療法醫師溝口徹告訴你。
溝口徹在其著作中提到，讓血糖值穩定最簡明扼要的方法就是「限醣」。在身體能量來源的三大營養素——蛋白質、醣質與脂質中，挑出醣質加以限制或控制攝取量。
限醣飲食穩定血糖 高醣會擾亂自律神經
首先持續２周左右的限醣飲食生活，減少白米、麵包與麵食等攝取量，血糖值就能穩定下來。血糖值在限醣飲食下不會極端上漲，所以也不會極端下降，因此整體狀態很穩定，不需要擔心身體持續分泌不必要的荷爾蒙。
避免血糖值急遽上升是穩定自律神經時的重要關鍵，但是含醣量高的飲食方式會大幅提升血糖值。雖然醣質是人體能量來源之一，但是以現代的飲食習慣來說，不管怎麼控制都會攝取到大量醣質。
去超市或便利商店時，會看到食品／食材區上擺放的食物，幾乎都是含醣量很高的碳水化合物，飯糰、便當、蓋飯、麵包、甜點、清涼飲料、零食、巧克力等，想要找到含醣量低的食物很困難。就連蔬菜汁的含醣量也很高。雖然近年市面上出現零熱量果汁，但是仔細觀察包裝背面的成分表，會發現含醣量多到令人吃驚。
至於外食，像是日本人的外食幾乎是碳水化合物的天下，雖然種類五花八門，但是舉凡拉麵、義大利麵、定食、烏龍麵、蕎麥麵、牛肉蓋飯、天婦羅蓋飯等，都搭配了白飯或麵類當主食。若在正常用餐的情況下，勢必會陷入醣質攝取量過多的狀態。高含醣量的飲食不僅會擾亂自律神經，還會引發肥胖、糖尿病與憂鬱症等疾病。
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限醣飲食的優點有哪些？
限制醣質攝取量有很多好處，且影響範圍廣泛，簡單整理如下：
☑自律神經較易正常運作
☑飯後不容易想睡覺
☑瘦身
☑提升專注力
☑減緩老化速度
☑降低罹患糖尿病及憂鬱症等機率
取代醣質的飲食正是「蛋白質」
要減少碳水化合物的攝取量，飲食習慣就得大翻轉。各位或許會這麼想：「那我該吃什麼才好？」「這樣就沒東西可以吃了。」不用擔心，適合代替醣質的，正是蛋白質。
從人類史來看，遠古人類大部分飲食都是以蛋白質與脂質為主。據說人類是約400萬年前出現在地球上的，當時會獵捕鹿或野豬、到海裡捕魚食用，當然有時也會食用果實等，但是比例非常低，主要吃的還是狩獵到的肉類與魚肉。
這樣的生活一直維持到農耕社會開始之前。人類約1萬年前進入農耕社會，在這之前有約399萬年間都以肉類、魚肉為主，持續著不攝取醣質的飲食習慣。因此反過來說，現代人有蛋白質攝取量不足的問題。我們已經不需要太多醣質了，所以就用蛋白質取代吧。簡單來說就是：「多食用肉類與魚肉。」
◎ 本文摘自／《日本醫師的減醣提案：治過敏、降血糖，改善憂鬱症》溝口徹 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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