「生薑綠茶」超級健康效果！預防各種現代病 糖尿病、癌症、中風、失智症
郭庚儒 整理 ｜ 2020/03/11 13:50
生薑搭配綠茶，有意身體健康！相較於只吃一種食品，有些食品和其他食品「同時食用」，在營養方面會比較好吸收，對健康的貢獻度會更加提升。其實生薑和綠茶，就堪稱增進健康效果的最強組合之一，能夠預防各種現代病，如糖尿病、癌症、中風、失智症。
不論是生薑還是綠茶，起源都非常古老。生薑、綠茶皆由中國傳到日本，共通點就是最初都在貴族等特權階級間備受珍視，並在江戶時代（譯註：西元1603年∼1867年，日本由江戶幕府（德川幕府）統治的時期）左右普及到平民百姓之間。
從江戶時代就一直支撐眾多人口的食材，在現代聯手合作，更有效率地支援健康情況。而且，相較於只攝取「生薑」或是只攝取「綠茶」，同時食用生薑、綠茶2種食材還能帶來更棒的效果，所以這算是最完美的情況吧。
「生薑綠茶」3種超級健康效果
第1種是「血壓調節效果」
綠茶所包含的表沒食子兒茶素沒食子酸酯，「能抑制血管緊縮素轉化酶（ACE）的活動，並擴張血管」，具有改善稍微偏高的血壓和預防飯後低血壓功能。生薑則具有「堵住鈣離子通道，並擴張血管」的功能。
第2種是「改善脂質異常效果」
生薑會減少血液中的中性脂肪和低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，而且還能使血液清澈順暢。關於這個事實，可以從伊朗巴博勒醫科大學和大不里士醫科大學的研究中得知。研究發現，血液中的中性脂肪和低密度脂蛋白膽固醇一旦變少，脂質異常的情況就會改善。如此一來，也就自然遠離造成心肌梗塞或腦中風原因的動脈硬化。
令人高興的是，綠茶也有減少低密度脂蛋白膽固醇的功能。而發揮這個功能的主要角色，果然還是綠茶裡的表沒食子兒茶素沒食子酸酯，特別能抑制小腸吸收膽固醇。
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第3種是「降低血糖效果」
不論是生薑還是綠茶，在對付糖尿病方面，都是最理想、和藥物屬於相同等級的食材。生薑、綠茶都能「促進胰臟中的胰島素分泌」，或是胰島素因為肌肉、肝臟，以及脂肪等細胞處於無法正常運作的狀態，換句話說，就是具有「改善胰島素阻抗性」的效果。其結果就是降低稍微偏高的血糖值、遠離併發症。
此外，從研究中也能得知綠茶的表沒食子兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素沒食子酸酯，這種「沒食子酸酯型」的成分，能夠抑制血糖值的急速上升。
那麼，在市面販售的乾燥綠茶（煎茶）中，包含多少兒茶素或表沒食子兒茶素沒食子酸酯的成分？乾燥茶葉重量的15％左右是兒茶素，而在這之中有一半左右是表沒食子兒茶素沒食子酸酯。也就是說，1g的綠茶中，兒茶素的份量大約是150mg，而表沒食子兒茶素沒食子酸酯是75mg。
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但是，溶解於1個茶杯（150ml）中的茶葉的兒茶素分量，在第1泡茶湯中是茶葉3成左右的45mg，而表沒食子兒茶素沒食子酸酯的分量則是2成5，大約20mg。所以，希望大家一定要每天每餐都飲用「生薑綠茶」。
「生薑綠茶」作法
❶用磨泥器將5g生薑磨成薑泥。
❷在茶壺中放入3g的茶葉，也可以使用茶葉量 3g以上的茶包。
❸以攝氏80度的熱水沖泡綠茶。
❹加入磨好的薑泥，可使用濾網濾掉薑泥中的渣渣。
◎ 本文摘自／《你的綠茶必須有點生薑：想讓血管年齡年輕20歲？保健「超級飲品」出現了！》平柳要 著
◎ 圖片來源／三悅文化提供
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