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營養

每餐吃1/6個高麗菜月瘦10公斤 營養師教這樣吃更好吃又有效

  • 丁彥伶 報導
  • 2020/03/17 14:13
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  • 新年肥到現在還沒瘦下來嗎?不妨試試現在日本最流行的「1/6高麗菜減肥法」,只要在飯前10分鐘吃1/6個高麗菜,據說以「月薪嬌妻」走紅的影星星野源兩週內瘦了5公斤,持續1個月有機會挑戰10公斤。專業營養師開好吃的高麗菜食譜,讓您享受美食又減重成功!

     

    每餐吃1/6個高麗菜月瘦10公斤 營養師教這樣吃更好吃又有效

    示意圖/TVBS

     

    每口高麗菜嚼2030下,更有飽足感

    最近台灣的高麗菜盛產價格大跌,銅板價就能買到高品質的台灣本土高麗菜,剛好可以試試日本爆紅的1/6個高麗菜減肥法,據說日本藝能界包括上戶彩、蒼井優等都靠這招瘦了不少。為什麼飯前吃1/6個高麗菜可以成功瘦身?雲林基督教醫院營養室主任林旻樺說,高麗菜每百公克的熱量只有25大卡,這個減肥法的重點是吃高麗菜每口要咀嚼20到30下,吃完1/6個剛好是10分鐘,細嚼慢嚥之下產生飽足感,接下來能吃的肉或飯等主食的量有限,所以有助減肥。

    延伸閱讀:高麗菜橫切、縱切口感不同! 要吃青脆或軟嫰,快學國宴主廚的小技巧

     

    日本人習慣把高麗菜切絲生吃,生鮮的高麗菜纖維讓胃更脹、更有飽足感。不過台灣人可能不太習慣這種吃法,林旻樺說,她平常會把高麗菜洗淨切好、加上香菇、大蒜帶到醫院,午餐時刻拿出來用電鍋蒸5分鐘再調味,有香菇的鮮味和大蒜的硫化物等營養,又香又能吃飽。

     

    高麗菜勿煮太軟爛較有效

    不過要讓高麗菜有飽足感,最重要的是不要煮太熟爛,否則沒有口感、太軟爛的飽足感會打折。林旻樺再提供更符合台灣人胃口的「高麗菜泡菜」做法,早上起來的時候把高麗菜洗好剝好,菜葉用滾水略燙過後放進耐熱袋,加醋或新鮮檸檬、辣椒、大蒜、糖,封好後帶到公司,中午就有醃夠味、好吃的台式泡菜可吃,怕胖不想加糖的人可以改放話梅,酸酸甜甜不用加糖就有好味道。

    延伸閱讀:台大營養課老師親身實驗:4個月瘦17公斤 10年不復胖的祕訣

     

    林旻樺說,高麗菜好吃又健康,因為它是十字花科,含有維生素K,可促進血液正常凝固功能和骨質吸收,愛吃熱食的人可以把高麗菜切絲,拌著紅蘿蔔絲、香菇絲,加上蛋做「高麗菜煎餅」,有吃廣島燒異國美食的感覺。

     

    巫婆湯瘦很快,但要注意補充蛋白質

    愛喝湯的人可以用1/6個高麗菜,加金針菇、香菇等菜一起煮湯。多年前有一道知名減肥料理稱為「巫婆湯」,林旻樺說,巫婆湯因為加了很多種蔬菜一起煮一大鍋,很像電影中巫婆煮湯一樣,當時很多人靠喝巫婆湯成功瘦下來,但是她提醒,光喝巫婆湯只吃蔬菜、水果可能會缺乏蛋白質,日前她們才接到一位太太吃蔬菜湯和水果減肥,結果水果吃太多,三酸甘油脂爆增也沒瘦下來,還因為缺乏蛋白質而全身無力、狂掉頭髮,建議煮巫婆湯減肥要加雞胸肉補充蛋白質,水果一天最多只能吃兩份不要過量。

    延伸閱讀:王仁甫過年照樣吃 一週做3次這個運動能減重又健身

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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