癌細胞愛吃「糖」？癌友別碰「醣」？營養師：多利用它就是在防癌

臨床常遇到許多癌症病友拒「糖」與「醣」於千里之外，主要是坊間太多訊息告知糖真的是癌細胞的食物，而且是助長癌細胞的甜蜜毒藥。好聳動的字眼，也是非常殘忍的字眼，尤其是對於正需要營養補充的癌症病友而言，無疑是扼殺了一項食物資源。

示意圖／TVBS

含糖飲料少喝，高血糖會誘發癌症

看著病友體重驟降的原因，竟然是不敢吃「飯或麵」，理由是因這類食物是「醣類」食物，儘管體重已掉了將近10公斤，仍然是被那恐怕危及生命卻不知真相為何的訊息給震住，真的不敢吃了！蠻心疼癌症病友流失掉的體重，因為體重是可以由自己掌握到與營養相關的立即資料，同時是抗癌的本錢。

網路流傳的謠言不是真的！但要提醒病友的是，含糖飲料確實不建議飲用，因為有些是添加人工合成的高果糖玉米糖漿，常添加於市售飲料中，這類合成的果糖代謝幾乎完全靠肝臟負責，吃太多果糖除會對肝臟造成負擔，也與形成尿酸、造成痛風、腎結石有關。目前有些飲料店已改為添加蔗糖，但仍不建議常規飲用，因為這些飲料仍有熱量，且是屬於高GI值的食物，讓身體長期處在高血糖狀態下，容易誘發許多癌症的病因。

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癌症病友怎麼吃？勇敢吃下「醣類食物」吧

至於富含「醣類」的主食類食物如米飯、麵條、燕麥、地瓜、馬鈴薯、玉米等，這些是維持人體一天熱量中必須占據最大比例的食物，如果不吃它們，體力就會日漸虛弱，重量也會迅速下滑，再加上癌細胞也會大量吸取掠奪體內的營養成分，因此身體就這樣被攻占了！

不實的錯誤訊息，讓太多的癌症病友迷網了，不知如何選擇食物？在此要確實告知罹癌的病友們，不要害怕，勇敢的吃下含醣的主食類食物，當體力逐漸耗損時，記得要多選擇對身體有益的全穀類食物如：糙米漿、薏仁漿、燕麥粥，也可以將薏仁紅豆湯、白木耳紅棗蓮子湯、蓮藕茶當點心補充熱量，盡量利用天然食物中的糖分減低額外添加的糖，如此這些低GI的點心造成誘發癌細胞生長的機會相對就降低。

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糖確實是癌細胞的食物，但也是人體正常細胞需要的食物，如人的腦細胞、神經細胞與紅血球細胞的運作都需要葡萄糖的存在，乳糖也是嬰兒從母乳攝取到的唯一醣類，而果糖大多存在於水果、蜂蜜中，人類的生存不能沒有糖，要正確選擇對自己有利的食物，除了食物來源可靠，充分清洗與去除雜物之外，從多糖類食物（指全穀類食物）中獲得的醣，因需經過人體代謝轉換成糖，同時含有水溶性與非水溶性的纖維，這些都是多醣類食物中額外的天然營養成分，且是人體防癌的最佳武器。多利用醣，減少糖就能與癌細胞保持距離，讓正常細胞鞏固好地位，降低被侵犯的機會。

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◎ 本文摘自／奇美醫訊第119期

◎ 撰文／奇美醫院營養科營養師趙苔君

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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