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營養

妙齡女吃沙拉、水煮餐減肥,為何老是破功?營養師點出盲點

  • 曾金月 報導
  • 2021/02/25 11:36
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  • 享用豐盛美味的傳統年菜後,常讓人在年後紛紛採取補償性的飲食管理,像是只吃沙拉、水煮輕食或一些乏味飲食。運動營養師楊承樺提醒,長期下去可能會出現NG飲食,更表示曾遇一位妙齡女網友使用這些飲食管理手段屢試屢敗、不斷破功!

    延伸閱讀:聚餐多總是擔心體重失控?教妳「正念」飲食5招,吃太多也別自責

     

    年後極端飲食,妙齡女子破功

    楊承樺自己經營的粉絲專頁中,曾收到一名妙齡女網友著急的求救訊息,表示自己之前年節後,積極採取上述極端性的飲食控管,但很快就發現乏味飲食方式難以維持,堅持不到一周後就破功。

     

    飲食單調易被美食香氣吸引

    楊承樺說,長期吃單調無味的水煮餐,更容易被美食的香氣誘惑破功,出現報復性飲食,或者以往也有案例將沙拉當作正餐,長久下來可能無法支撐人體每日所需的基本營養素,讓健康亮紅燈!

     

    他建議,民眾在健康管理時需要有「長期性」的認知,多選擇原型食物、多蔬果的「正常飲食調味」滿足口慾,並進行適當的食量管理,健康維持才能持久。

    延伸閱讀:甩過年肥!學會「拍腳望月」調脾強肺有氧操  高效燃脂4組就消耗600大卡

     

    雞肉烹調好吃的祕訣

    提到飲食多數人都會連結蛋白質食物,根據衛福部國健署修訂第八版「國人膳食營養素參考攝取量」草案,成人每天攝取建議量為每公斤體重 1.1 公克。以去皮雞胸肉(肉雞)來說,每100克含有23.3克的蛋白質,熱量更僅117大卡,是健身的好夥伴。

     

    然而,若使用錯誤的料理方式,雞胸肉口感可能會乾柴且淡而無味,讓許多人卻步。楊承樺說,其實適量的油可提高雞胸肉料理的美味度,若民眾不知道如何挑選好油,建議可選擇有「小綠人」健康食品標章不易形成體脂肪的料理油。

    延伸閱讀:年後要整腸減脂 中醫師推「這樣」按摩腹部改善便祕、腹瀉 常喝纖美茶去油脂

     

    妙齡女吃沙拉、水煮餐減肥,為何老是破功?營養師點出盲點

     

    三道雞肉料理重點

    楊承樺設計三道美味雞胸肉食譜,將雞胸肉先簡單醃漬後以油短時間乾煎,再進行悶鍋,口感就能軟嫩,或者雞胸肉先浸過蛋液再乾煎悶煮,同樣都能帶來多汁軟嫩不膩的口感。

     

    若想再添增更多風味可再加入雪白菇、剝皮辣椒搭配簡易調味調理,若想顏色豐富和攝取菜類營養素,可使用紅甜椒、黃甜椒、腰果,選擇雞胸肉菜色變化多,口感就會吃不膩。

     

    ◎圖片來源/楊承樺提供‧達志影像/shutterstock提供

     

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