根據台灣營養健康狀況變遷調查，以及台灣中老年人研究顯示，國人維生素D平均攝取量不足。營養師陳怡婷表示，維生素D可幫骨骼發育，維持神經肌肉正常生理功能，還能調解生理機能，提升保護力。
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陳怡婷指出，女性較男性較多出現維生素D缺乏，推測原因是女性出門時，會做好充足的防曬措施。另外在台灣地區，居住在北部缺乏維生素D機率比南部高，主要是因為北部高樓大廈較多；而南部或離島民眾曬到太陽的機率比較高。
陳怡婷提醒，由於維生素D為脂溶性，民眾若要食用富含維生素D食物，須搭配油脂一起食用，維生素D才容易被人體吸收。也應先改善日常習慣，並以原型食物補充，若維生素D仍不足，再考慮以維生素D保健食品補充！
維生素D益處
1.骨骼、牙齒
增加鈣吸收，幫助骨骼與牙齒的生長發育。
2.神經、肌肉
有助於維持神經、肌肉正常生理功能。
3.提升保護力、調節生理機能
許多免疫細胞都有維生素D的受器，因此維生素D能降低感染、發炎風險。
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4.預防某些疾病
研究指出維生素D與許多疾病如心血管、腎臟、糖尿病、癌症等有相關性。
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5方法補充維生素D
1.日曬
澳洲研究顯示，未塗抹防曬品情況下，每周3至4次，於10:00至15:00時間內將臉部及手臂日曬10至15分鐘。
2.魚類
吃魚可補充維生素D，尤其是多脂魚類如鯖魚、鮭魚、秋刀魚、沙丁魚等。
3.菇類
香菇、蘑菇、黑木耳等。陳怡婷說，但要注意，菇類在栽培過程中要有經過紫外線照射（UVB）才會有較高的維生素D。
4.鮮乳、強化奶
現在國內外都有額外添加維生素D於牛奶及奶粉中，像美國及加拿大因緯度高冬季長，有強化維生素D於牛奶中的國家政策；台灣目前也有市售添加維生素D的強化奶。
5.雞蛋、蛋黃
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／營養師陳怡婷
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