網路流傳，紅茶、蘋果茶、蘋果醋、黑咖啡、黑巧克力、糙米等6大降血糖食物，真的有這麼神奇嗎？營養師夏子雯一一解說其中小奧妙。
6大降血糖食物迷思
❶紅茶
兒茶素在發酵過程中變成茶黃素、茶紅素等多酚類，具有抗氧化的功效，也能增強胰島素的功效，幫助穩定血糖；適量喝紅茶，確實有益人體健康。
❷蘋果茶
新鮮蘋果製成的蘋果茶，在加水煮熟的過程中，其膳食纖維會釋放出果膠，有穩定血糖的效果；但蘋果本身就含有果糖，在飲用的過程中，也別忘了把蘋果的糖份計算在一天總醣量中。
❸黑巧克力
黑巧克力同樣含有酚類化合物，具抗氧化、修復損壞細胞的功能，也能促進胰島素的敏感性，有助於穩定血糖；但一定要選擇高濃度的黑巧克力，適量攝取勿過量。
❹蘋果醋
蘋果醋中的醋酸，能加速胃排空、增加人體組織對葡萄糖的攝取、改善胰島素敏感性，但水果醋在製作的過程當中，通常會額外添加精緻糖來發酵，已經有血糖偏高、或是糖尿病的人，千萬別把醋當成水來飲用，否則可能越喝血糖會越高。
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❺糙米
糙米同屬於全榖雜糧類，雖然升糖指數低，但多吃並不會降血糖，務必要控制好每餐的碳水化合物（醣份）攝取量，才能真正控制好血糖。
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❻黑咖啡
黑咖啡中的酚類化合物，如沒食子酸、原兒茶酸，能增強胰島素敏感性，改善細胞吸收葡萄糖的能力，能降低罹患第二型糖尿病的風險；但沒有辦法直接降低血糖，平日仍需控制咖啡因的攝取量，建議每天不超過200毫克的咖啡因。
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◎ 本文出自／夏子雯-貼近你生活的營養師
◎ 圖片來源／夏子雯-貼近你生活的營養師‧達志影像/shutterstock提供
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