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營養

減肥時不能吃澱粉?國健署:挑「這種」吃 減重效能提升 

  • 曾金月 報導
  • 2022/03/01 16:51
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  • 過完年後,發現材走樣時急於甩肉,很多人會問「減重的時候不能吃澱粉嗎?」國健署在臉書指出,並非「不吃」澱粉,而是要「挑對」澱粉,而且要吃對量,有助於減肥成功。

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    國健署指出,挑選好的澱粉,如全榖雜糧類可以增加飽足感、減少進食量,有助於體重控,而精緻澱粉如菠蘿麵包,一個就相當一碗飯的熱量,很容易讓減重破功。

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    全榖雜糧類含有豐富的維生素及礦物質,是維持生理機能正常運作的營養素,也富含膳食纖維,不過,建議減重期間每餐全榖雜糧不超過一個拳頭的量!

     

    好的澱粉-全穀雜糧

    米飯類:糙米、胚芽米、黑米、紫米等。

     

    全麥麵條、全麥麵包:全麥麵條、全麥吐司、全麥麵包等。

     

    根莖薯類:地瓜、南瓜、芋頭、馬鈴薯等。

     

    雜糧類:燕麥、蕎麥、紅豆、玉米等。

     

    至於精製澱粉容易導致體內血糖快速上升,國健署指出,過多的血糖會進入脂肪組織中形成三酸甘油酯(俗稱血脂),造成肥胖,精製澱粉食物如糕點、麵包等,在製作過程中常添加額外的糖跟油,容易會不小心吃進更多熱量!

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    需酌量吃-精製澱粉

    米飯類:白飯、白米粥等。

     

    麵條、麵包類:白麵條、白吐司、白饅頭等。

     

    甜點、餅乾類:蛋糕、餅乾等。

    減肥時不能吃澱粉?國健署:挑「這種」吃 減重效能提升 

     

    ◎ 圖片來源/翻攝自國健署‧達志影像/shutterstock提供

    ◎ 資料來源/國健署

     

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