你還沒有登入 / 加入會員唷!
馬上成為會員就可以 收藏 你喜歡的文章囉!
登入/加入會員
收藏成功
已複製連結
營養

食譜/絲瓜薏仁糙米雞肉粥-顧好三高又護血管的得舒飲食 防高血壓、腦中風

  • 吳詠霓 整理
  • 2022/05/24 16:29
  • 字體放大
  • 保護心血管、控制血壓,除了從日常生活的睡眠、運動做起,飲食也很重要,主廚陳之穎帶來這道得舒飲食「絲瓜薏仁糙米雞肉粥」,食材有促進血液循環的絲瓜、山藥,還有高膳食纖維的糙米,喝一碗暖心又暖胃。

    看更多:吃純蜂蜜抗病毒、抗癌!科學實證蜂蜜8大好處 預防糖尿病、心臟病、止咳效果佳

     

    材料

    雞肉、絲瓜、薏仁、糙米、香菇(或乾香菇)、玉米、洋蔥、山藥(磨泥)、橄欖油、鹽

     

    食譜/絲瓜薏仁糙米雞肉粥-顧好三高又護血管的得舒飲食 防高血壓、腦中風

     

    作法

    1.將洋蔥、香菇用油炒香,放入糙米、薏仁加水煮,約5分鐘至香氣出來。

    2.加入玉米、雞肉、絲瓜煮約2分鐘。

    3.由於糙米煮出來的粥不會很稠,加入山藥磨成的泥,可增加濃稠感,最後調味即可。

     

    Tip

    陳之穎提醒.絲瓜切薄片,雞肉也要切薄片,這樣所有食材熟成的速度才會差不多,口感也較好;糙米、薏仁可以一次蒸多一點,蒸好後分裝包起來冷凍,這樣下次拿出來煮就會很方便又快速。

    看更多:食譜/黑豆巧克力能量棒-保護血管的健康嘴饞甜點 降低膽固醇、遠離腦中風

     

    營養加分

    博仁醫院副院長康志森表示,「得舒(DASH)飲食」是指透過攝取少鹽、少糖、少油,且含高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維的食物來防止高血壓的飲食,這種飲食型態有5大原則,包含:

     

    1.盡量用全榖根莖類。

    2.一天至少吃5份蔬菜及5份水果,1份約1個拳頭大。

    3.多吃堅果、用好油。

    4.多吃白肉取代紅肉。

    5.選擇低脂食物。

     

    此道料理中有絲瓜,含有鉀、鈣、鎂;洋蔥被譽為「菜中皇后」營養價值極高,有降血脂、促進消化、殺菌等功效;薏仁本身有降血脂、血糖的效果,能預防心血管疾病;雞肉是白肉,含脂量少,是很好的胺基酸來源,整道料理很符合得舒飲食的需求。

     

    雙和醫院腦神經內科主任鄔定宇提醒,鉀、鈣、鎂有助血管軟化放鬆,但腎功能不全的患者在食用含鉀飲食需小心,有些蔬果鉀含量高,要酌量食用。

    看更多:劇場名導不愛喝水腎結石,痛到全身痙攣送急診!醫籲喝茶注意這事

     

    食譜/絲瓜薏仁糙米雞肉粥-顧好三高又護血管的得舒飲食 防高血壓、腦中風

     

    ◎ 諮詢專家/康志森醫師‧鄔定宇醫師‧陳之穎主廚

     

    →字體放大好閱讀,收藏文章更便利!點我下載【健康2.0 APP】
    關懷自己、遠離婦癌:專家解惑、防癌照護須知一次看!

    食譜/絲瓜薏仁糙米雞肉粥-顧好三高又護血管的得舒飲食 防高血壓、腦中風
  • 人氣排行榜