你還沒有登入 / 加入會員唷!
馬上成為會員就可以 收藏 你喜歡的文章囉!
登入/加入會員
收藏成功
已複製連結
營養

食譜/生菜鮮蝦粽-端午肉粽變身創意料理 清爽護胃又不怕膩

  • 吳詠霓 整理
  • 2022/05/26 18:49
  • 字體放大
  • 端午節不少家庭都會吃粽子,不過有些人擔心吃粽子會消化不良,或是天天吃粽怕吃到膩,生機飲食專家王明勇教大家把粽子大變身,做成這道「生菜鮮蝦粽」,創意吃法讓健康加分又護胃。

    看更多:粽子這樣吃小心洗腎!醫師建議「三高患者」吃粽3件事

     

    材料

    北部粽2粒、蝦仁燙熟切丁、生菜葉8到10片、杏仁一小把、小黃瓜丁、山藥丁、玉米粒、堅果素香鬆、油蔥酥適量。

     

    食譜/生菜鮮蝦粽-端午肉粽變身創意料理 清爽護胃又不怕膩

     

    作法

    1.把蝦仁丁與油蔥酥一起炒香;放入山藥丁拌炒,將水分炒乾,並用適量的鹽提味;最後放入小黃瓜丁、玉米粒拌炒均勻起鍋。

    2.把粽子整顆剝碎,放入蝦鬆中拌勻。

     

    食譜/生菜鮮蝦粽-端午肉粽變身創意料理 清爽護胃又不怕膩

     

    3.將蝦鬆料放上生菜葉中即可。

     

    Tip

    王明勇表示,北部粽因為粒粒分明,料理上比較容易做變化,且將整顆粽子分散,一次就不會吃這麼多糯米;一般民眾吃粽子常搭配高熱量、高鹹的甜辣醬,將粽子與蝦鬆拌在一起,可以改變口味、增加味道,也可變相減少使用甜辣醬的機會。

     

    山藥除了營養也增加口感,若沒用山藥,用荸薺也可以;生菜若有切屑,墊在料的最底層,增加菜量。

    看更多:營養師教作 1顆迷你粽=1/4碗飯!「得舒飲食法」血壓血糖不失控

     

    營養加分

    一般粽子的纖維成分較少,營養師李婉萍指出,添加小黃瓜可增加纖維含量,也可增加清爽的口感。

     

    此外,許多人吃粽子會胃食道逆流,李婉萍表示,可以搭配水果幫助消化,像是鳳梨、奇異果、木瓜都很好,不過對於胃不好的人,建議飯後30分鐘左右再吃,隔太久吃反而對消化沒幫助。

    看更多:吃粽子加一味當心水腫、體重飆!營養師4招健康吃粽 糖尿病、高血壓也不怕

     

    食譜/生菜鮮蝦粽-端午肉粽變身創意料理 清爽護胃又不怕膩

     

    ◎ 諮詢專家/營養師李婉萍‧生機飲食達人王明勇

     

    →字體放大好閱讀,收藏文章更便利!點我下載【健康2.0 APP】
    關懷自己、遠離婦癌:專家解惑、防癌照護須知一次看!

    食譜/生菜鮮蝦粽-端午肉粽變身創意料理 清爽護胃又不怕膩
  • 人氣排行榜