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營養

吃「毛豆」增肌減脂!營養師曝毛豆4大營養 還能降低三酸甘油酯、壞膽固醇

  • 羅以容 整理
  • 2022/07/04 11:40
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  • 吃「毛豆」增肌減脂!營養師曝毛豆4大營養 還能降低三酸甘油酯、壞膽固醇

    許多進行飲食控制的民眾最喜歡吃的食物之一便是「毛豆」,尤其許多超市都有販賣販賣冷凍包裝的毛豆,放在家中備用,輕鬆料理非常方便!營養師朱瑞君表示,毛豆營養價值非常豐富,像是蛋白質、膳食纖維、水溶性維生素、植物性脂肪等。

     

    朱瑞君補充,雖然毛豆是增肌減脂必備的好食材,但她也提醒,民眾若要食用毛豆務必要煮熟或炒熟後再吃,另外若對黃豆過敏者也不適合多吃毛豆。

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    增肌減脂「毛豆」4大好處

    1.蛋白質豐富

    毛豆擁有超豐富的蛋白質,因此又有「植物之肉」美稱,朱瑞君說明,毛豆每100公克就有13.8克的蛋白質,含量甚至超越雞蛋的12.5克!

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    2.膳食纖維

    毛豆擁有大量的膳食纖維!朱瑞君指出,大量膳食纖維有助於提升飽足感,且能夠刺激腸胃蠕動,因此可以培養腸道益生菌。

     

    3.水溶性維生素

    朱瑞君解釋,毛豆擁有能夠抑制體內脂質及糖分吸收的「卵磷脂」,因此想要減肥瘦身的民眾可吃毛豆達到效果。

     

    4.植物性脂肪

    毛豆含不飽和脂肪酸Omega-6、Omega-3,可以改善脂肪代謝、降低三酸甘油脂與壞膽固醇。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/朱瑞君營養師

     

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    吃「毛豆」增肌減脂!營養師曝毛豆4大營養 還能降低三酸甘油酯、壞膽固醇

     

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