吃魚才會變聰明！這種魚含量最高 2成分助大腦發育、降低血脂
許佳惠 整理 ｜ 2022/07/08 12:34
老一輩常說「多吃魚，才會變聰明！」，其實這是有根據的，醫師表示，魚肉中富含Omega-3，尤其是EPA與DHA。EPA可以降低血脂、改善血液黏度、預防心血管疾病，DHA則是對人體神經、視覺系統及腦部發育功能有重大影響，建議每天可以吃50～100公克的魚，補充適量的EPA與DHA。
深海魚含量較高 但有汞中毒疑慮
家醫科醫師陳宥達表示，膳食中每日建議攝取各250毫克的EPA與DHA，可達到生理需求，同時降低心血管疾病發生率；換算下來，每天大約攝取重量50～100公克的魚類，就可以補充EPA與DHA。而深海魚例如秋刀魚、鱈魚、鯖魚等，所含油脂通常較淡水魚高，EPA和DHA含量也會比較高。
不過，近年來水污染嚴重，影響水產品質，也有研究發現攝取過多魚類，反而會有汞中毒危機，而國內針對市售海洋魚類重金屬含量分析，也發現旗魚、鯊魚等大型魚類，體內含有較高的汞，人體重金屬汞中毒會引起記憶力減退、視力、聽力受阻、運動失調等情況。
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這種魚EPA與DHA含量最高
陳宥達強調，其實只要適量攝取、不特定偏愛大型魚類，選擇體型小於30公分的魚，就可以將汞攝取量降到最低，同時獲得足夠的EPA與DHA。以常見魚類來說，秋刀魚每百公克就有890毫克的EPA和1930毫克的DHA，含量最高；土魠魚則排名第二，每百公克的魚肉有720毫克的EPA和1150毫克的DHA，這兩種魚類不用吃到100公克，就能補足所需的EPA與DHA。
此外，EPA和DHA含量較低的兩種魚分別是旗魚和吳郭魚，如果想要透過這兩種魚補足EPA和DHA，就必須吃超過100公克的量。陳宥達也建議，不要特定偏愛魚類，才能降低汞的攝取量，並同時獲得EPA 與 DHA。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供‧翻攝自家醫偵探-陳宥達醫師臉書
◎ 資料來源／陳宥達醫師
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