食譜／祛濕雙瓜燴干絲－夏天排毒消水腫 除濕養胃又健脾
吳詠霓 整理 ｜ 2022/07/12 14:22
夏天濕熱上火，想要排水瘦身擺脫水腫，生機飲食達人王明勇教大家料理這道「祛濕雙瓜燴干絲」，含有多種營養的雙瓜跟干絲，與鮮甜的蛤蜊一同燉煮，除了能幫助排毒、補充蛋白質，還可以祛濕養胃健脾。
看更多：天氣炎熱潮濕，營養師揭人體除濕好食材！這些是NG食物，多活動助濕氣代謝
材料
絲瓜、瓠瓜、豆干絲、乾蝦仁、乾干貝、蛤蜊、乾香菇、薑末、蒜末、蔥末、枸杞、白胡椒粉、鹽。
作法
1. 絲瓜、瓠瓜刨絲或用刀切成條絲狀備用。
2.油倒入鍋中，將薑末、蒜末爆香，再放入乾香菇、蝦仁炒香，倒入香菇高湯煮開。
3. 放入干貝、蛤蜊煮透，再加入雙瓜絲，加鹽巴調味，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘至軟。
4.最後放入豆干絲吸味，加入油蔥酥、胡椒粉、枸杞、蔥花調味即可。
看更多：最強排濕！醫大推「曬背法」連續曬7天 新冠確診居隔曬背好更快！
Tip：
王明勇表示，用豆干絲取代麵條，能增加蛋白質攝取；豆干絲最後才放是因為要先讓其他食材鮮味煮出來後，再讓它去吸汁，才會夠味。
營養加分
王明勇指出，想祛濕排水，主要靠兩個動作，一是流汗，此道料理有多種辛香料（蔥薑蒜等），會提高代謝，幫助排汗；另一個則是食用當季利尿的食材，瓜類含有鉀離子，多吃可以幫助代謝鈉離子。
減肥專科醫師邱正宏表示，減少精緻糖分及熱量攝取，多吃膳食纖維，對腸道健康好，瓜類也富含膳食纖維，建議可以多補充。
中醫師吳明珠進一步說明，瓠瓜與絲瓜利濕、利水效果好，料理時一個帶皮、一個裡面有籽，有水分及纖維能幫助代謝，人體腸道本身有很多濕氣，能排出去更好。
看更多：豆芽菜營養多！黃、綠、黑豆芽哪種好？吃這色助護肝、防高血壓 夏天消暑選它清熱降火
◎ 諮詢專家／邱正宏醫師‧中醫師吳明珠‧生機飲食達人王明勇
→疫後時代來臨，染疫怎麼辦？與疫共存怎麼防疫？快來看防疫懶人包！
→健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
