「得舒飲食」是專門為了高血壓患者而設計出來的飲食法，無論是想要減重、還是改善三高的患者，都可以在飲食上應用「四高一少」原則，遠離三高疾病影響。
專為高血壓患者設計的「得舒飲食」
內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼指出，得舒飲食法（DASH diet）是美國國家衛生院（NIH）專為幫助患者控制高血壓，而設計出來的飲食法。其特色在於「四高一少」也就是「高鉀、高鈣、高鎂、高膳食纖維、少飽和脂肪酸」。其中高鉀、高鈣、高鎂，可以對抗過多的鈉離子，達到降低血壓、保護心血管的效果；高膳食纖維、少飽和脂肪酸，對於改善血糖、降低膽固醇都有助益。
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如何吃「得舒飲食」？
蔡明劼指出，「得舒飲食」不會禁止吃什麼，而是在鼓勵患者多吃正確的食物，民眾不知道要怎麼吃的話，可以參考以下建議：
1.天天5蔬果 占餐盤的1/2
攝取富含鉀離子的蔬菜水果，有助於控制血壓，尤其是蔬菜類，分量和種類都是越多越好。水果含有較多糖分，建議每餐約1個拳頭以內，一天總共攝取2個拳頭以內，種類不拘。
2.豆魚白肉類 占餐盤的1/4
優先選擇大豆類（黃豆、黑豆、毛豆、及其製品），或魚肉、雞肉等白肉類為主。酌量食用富含飽和脂肪的牛豬等紅肉；如果有膽固醇過高的問題，建議蛋黃攝取量一天不超過1顆。
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3.全榖雜糧類 占餐盤的1/4
全穀類富含膳食纖維，可以避免血糖快速上升，推薦糙米、燕麥、地瓜、豆類等來源。少吃白麵包、餅乾、蛋糕等精製澱粉。白飯雖然不是那麼原型，不過總比吃麵包、餅乾還要好得多。
4.乳品與堅果 取代動物油脂
攝取乳品或優格，建議以「低脂」奶類作為乳品的優先選擇。堅果、橄欖油等等並不是鼓勵大家吃越多越好，而是用來取代動物油，這樣才能兼顧熱量、以及改善血中膽固醇。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／蔡明劼醫師
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