國人死因第2名！心血管保健吃什麼？「這種脂肪」可護心

根據衛福部統計，心血管疾病是國人死因第2名，例如冠心病、高血壓、動脈硬化、心臟病等，都是常見心血管疾病。保健心血管要吃什麼？專家指出，好的脂肪能為心臟提供好的能量代謝原料，減少身體發炎。

補充「好脂肪」幫心臟能量健康代謝

營養師沈宛徵說明，現代人飲食精緻化、工作忙碌壓力大，外送及取得食物方便，這些其實和三高、心血管疾病的盛行率愈來愈高很有關！而營養護心的關鍵就在「脂肪」，因為心肌細胞的原料，95％是使用脂肪酸，剩下5％使用葡萄糖或是酮體，所以補充好的脂肪，可以為心臟提供好的能量代謝原料。

沈宛徵表示，好的脂肪來源像是地中海飲食偏向含Omega-9單元不飽和脂肪酸為主的橄欖油，美國心臟協會在2021年也提出護心飲食，建議每周至少攝取1次富含Omega-3的魚類，或是現在很流行的彈性素食飲食法。要注意的是，精緻食物帶來過多的碳水及不適合的脂肪酸比例，可能會造成身體將多餘的熱量儲存成體脂肪，進而導致身體發炎。

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▲「好的脂肪」是護心關鍵之一。（圖／翻攝自沈宛徵營養師臉書）

讓心血管健康校正回歸！營養調整6關鍵

1.攝取健康脂肪

例如橄欖油、堅果、魚類和亞麻籽油等。

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2.減少高飽和脂肪食物

例如紅肉、蛋黃。選擇低飽和脂肪蛋白質類，例如豆製品、雞肉、魚類和乳製品。國健署建議，蛋白質來源的優先順序為豆、魚、蛋、肉類，就是根據飽和脂肪含量的比例來建議。

3.高纖飲食

攝取足夠的膳食纖維，包括蔬菜、水果、全穀物和豆類，每日建議3～5份蔬菜，每份大概是100克，相當於煮熟後半個飯碗到8分滿的量。

4.控制鈉攝入量

避免過多的鹽和加工食品。

5.適度攝取蛋白質

攝取適量的高質量蛋白質。

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6.控制糖分攝入

限制加工食品和飲料中的糖分攝入；選擇低糖或無糖選項，並盡量避免飲料中的添加糖。

沈宛徵補充，保持適當的體重、適度運動、適量攝取水分以及避免吸菸和過量飲酒，也是維護心血管健康的重要因素。

◎ 圖片來源／翻攝自沈宛徵營養師臉書．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／沈宛徵營養師

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