火鍋熱量大揭祕「這2款湯底」熱量破千！營養師推火鍋2吃法 減肥超有效

天氣變冷就想吃火鍋！可是吃火鍋又好罪惡，好怕不小心吃下太多油脂，肥胖找上門，營養師王證瑋表示，火鍋只要吃得對、吃得好，甚至可以幫助體重控制，建議挑選正確的鍋底、火鍋食材，降低身體的負擔。

牛奶鍋、麻辣鍋鍋底熱量超可怕

王證瑋指出，火鍋有許多鍋底選擇，像是牛奶鍋、麻辣鍋、昆布鍋，其中牛奶鍋熱量最高，甚至有可能高達1600多大卡，若是再加入起司片，就會更加驚人。而深受民眾喜愛的鍋底麻辣鍋，一餐吃下來，平均會攝入1500大卡。

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王證瑋說明，而昆布鍋的鍋底，平均熱量則有30大卡左右，建議民眾若想要無負擔吃火鍋，可從選擇健康鍋底做起，像是選擇蒜頭鍋、昆布鍋，只要稍微爆香，就可以吃得美味，熱量又低。

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火鍋要多吃菜、少吃肥肉、吃原型澱粉、不吃加工製品、沾天然醬料

鍋底選擇好了之後，接下來是火鍋料食材挑選，王證瑋解釋，火鍋可以幫助體重控制，最主要的原因是肉類、蔬菜可自由選擇，建議蔬菜多吃一點，降低口腹之欲，並且增加飽足感。肉類則可以多吃低脂的肉類，降低油脂、多餘熱量的過多攝取。

王證瑋說，很多人吃火鍋喜歡配白飯、王子麵、冬粉，但如果把這些澱粉全部拿掉，換成南瓜、地瓜等原型澱粉，對身體的健康也是非常好。他提醒，選擇火鍋料時，香腸、鑫鑫腸、魚板加工製品最好少吃為妙，另外也可將醬油、沙茶醬、烏醋等替換成天然果醋，不僅開胃還更健康，也可以減少鈉的攝取。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／王證瑋營養師

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