超好喝玉米濃湯食譜！玉米濃湯好喝祕訣不是加牛奶 1作法香濃美味大升級

玉米濃湯可說是輕易擄獲全家人笑容的王牌料理，雖說用冷凍或是罐頭的玉米粒也能製作，如果是正值產季日，務必使用新鮮的玉米製作看看，而把玉米芯一起放入鍋內，更是讓玉米濃湯好喝的祕訣。

材料（3～4人份）

玉米2根、鹽1小匙、奶油20克、牛奶400c.c.。

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作法

1. 把玉米切半，以菜刀沿著玉米從上往下，用切片的方式削落玉米粒，玉米芯留下備用。
2. 鍋內放入玉米粒、鹽、奶油、玉米芯、4大匙水，蓋上鍋蓋開中火加熱，當蒸氣從鍋蓋邊緣散發時，調成極弱的小火蒸煮約10分鐘。
3. 打開鍋蓋，取出玉米芯，倒入牛奶。以鍋鏟輕輕擠壓玉米粒，稍稍溫熱過即可。

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使用新鮮玉米煮玉米濃湯，建議把玉米芯一同放入鍋內蒸煮，能讓玉米的風味更加入味。

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1. 將玉米的切口朝下，立於砧板上，將菜刀由上往下，削落玉米粒。
   
   
   
2. 把玉米芯一同放入鍋內蒸煮。
   
   
   
3. 切勿過度擠壓玉米粒，保留顆粒狀的口感。
   

◎ 本文摘自／《staub鑄鐵鍋湯料理：煮出食材天然原味，150道天天都想喝的暖心美味》Edajun 著
◎ 圖片來源／晴好出版提供

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