2024年11月26日
羅以容 整理
四季豆的營養高、熱量低，不但有助控制血壓及膽固醇，更可預防大腸癌，加上其產季橫跨一年四季，故有四季豆之稱。究竟四季豆對女性有什麼益處呢？什麼人又不宜多吃？
四季豆顏色嫩綠、價格便宜，而且保質期長，其外觀瘦長且肉厚，口感也相當清脆。四季豆含有豐富的維他命B、維他命C和植物蛋白質。維他命B能維持正常的消化腺分泌，以及胃腸道蠕動的功能，幫助消化並增進食慾。而維他命C可以促進抗體合成，提高人體對抗病毒的作用，還可防止急性腸胃炎等。而優質的植物蛋白質、碳水化合物及微量元素等，可改善身體機能，對女性更有不少益處。
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女性受到雌激素及黃體激素影響，會令腸蠕動變慢，在生理期前，可能會出現硬便或便祕。四季豆所含的維他命B能維持消化腺的分泌，以及胃腸道蠕動的功能、抑制膽鹼酶活性並幫助消化。而四季豆也是粗纖維較多的蔬菜，能促進排便。
維他命C可以促進抗體的合成，可提高人體對抗病毒的作用，還可防止急性腸胃炎等。
四季豆可激活腫瘤病人的淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有抑制作用。四季豆含有豐富的非水溶性膳食纖維，能幫助腸胃有效的蠕動，有預防大腸癌的功效。
四季豆含維他命E，維他命E有強大的抗氧化作用，能抑制細胞過度氧化，可防止因氧化所產生的老化現象。
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四季豆味甘性平，對脾胃特別有益，並且有利水消腫的功效。四季豆含有大量的碳水化合物和胺基酸。
四季豆含鐵質及維他命C，有助補充缺血性貧血患者所缺乏的鐵質。而四季豆都含有維他命B，更有助懷孕媽媽鐵質的吸收。中年女性、懷孕媽媽及哺乳期媽媽對鐵質的需求甚高，每日需要20至29毫克不等。
四季豆含有優質植物蛋白質、碳水化合物及多種維他命，可全面補充婦女所需的營養素，而當中所含的葉酸，對懷孕媽媽特別有幫助，有助胎兒中樞神經的初期發育，並使懷孕媽媽保持充沛的體力。
四季豆含大量膳食纖維，可促進胰島素生成，並協助控制血糖。另外，膳食纖維也有助於降低膽固醇、預防心血管疾病。
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文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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