梨子清心降火、減肥、防癌！日本專家教1切法最營養

日本、韓國豐水梨、水晶梨、幸水梨、秋月梨，梨子甘甜可口，吃梨要連梨皮一起吃才更有益，不習慣吃梨皮的，參考以下切梨的方法，吃梨不會弄髒雙手。

梨子是秋天時令水果，果汁多、果肉清脆又可口。梨為「百果之宗」，性涼，味甘、微酸，可生津清熱、止咳化痰及潤肺，梨汁有「天然甘露飲」的美譽。市場上有各款的梨，雪梨、水晶梨、豐水梨、幸水梨、秋月梨、珍寶梨等，經常用於熬湯的雪梨，味甘、性寒，能潤肺清燥，能止咳化痰、養血生肌，有降秋燥作用。梨最好連皮吃，梨皮的食療價值比梨肉更高，《本草再新》記載，梨皮有助清心降火、滋腎益陰、生津止渴、除煩去濕。

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不習慣吃梨皮，或者怕吃梨時弄髒雙手的人可以參考，日本全國農業協同組合聯合會在網路上分享的切梨方法，非常之簡單，就是將梨切成棒狀如粗薯條。

1. 先將沒有去皮的梨切成1.5公分寬的圓片，再把圓片縱向切成1.5公分寬的棒狀。
2. 切掉整條梨心，剩下的果肉便可用牙籤或叉，慢慢享受。

這樣切法不會浪費任何部分，亦不會弄髒雙手。如果切成楔形，或整個梨咬，就很難握住，手也會很黏。而且梨棒皮薄、果皮比例變少，不用怕梨皮因纖維粗而難嚼，或是影響梨肉的甜味。

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梨子現在正值時令，非常適合做餐後甜點。蘊含高營養價值的梨子，含有最多的天冬胺酸，此為人體必要的胺基酸，有助減壓、調節情緒、從疲勞中恢復及有利尿作用。此外，梨富含纖維、葉酸、維他命C、銅和鉀，也是抗氧化物多酚的良好來源。吃梨對健康好處如下︰

1. 促腸道健康。
2. 促心臟健康。
3. 有助抗炎。
4. 有助防癌。
5. 有助減肥。

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梨子有哪些食療價值？

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梨子的健康好處有哪些？

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梨子怎樣切才不會弄髒雙手？

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文章授權轉載自《香港01》。

◎ 圖片來源／翻攝自日本全國農業協同組合聯合會X．達志影像/shutterstock提供

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