維生素D預防骨折、增抵抗力！維生素D2、D3差在哪？吃什麼補充最適合？
許佳惠 整理 ｜ 2024/11/29 11:28
維生素D是重要的脂溶性營養素之一，主要的功能除了可以幫助鈣質吸收，也與維持血鈣平衡、增強抵抗力、肌肉生長有關，如果長期缺乏維生素D，可能會增加骨折風險、影響傷口癒合、疲倦等問題，因此在飲食上需要注意是否攝取足夠含有維生素D的食物。
維生素D分成D2、D3兩種
國民健康署表示，維生素D在食物中有分成D2、D3兩種形式，有些人可能會疑惑，維生素D是不是跟鈣質一樣，不同型態的維生素D吸收率會差異很大？到底攝取哪一種才適合呢？
維生素D2存在植物性食物 D3存在動物性食物
維生素D2存在植物性食物中，如香菇、舞菇等菇類食物中，而維生素D3則是在動物性食物中，像是鮭魚、鰻魚、鯖魚以及雞蛋。所以素食的人大部分都是攝取到維生素D2，而一般飲食的人則是D2、D3都可以攝取到。
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維生素D2、D3吸收率差異不大 較少接觸陽光更要補D
其實維生素D2、D3吸收率差異並不大，因此不論是素食或葷食的人，只要安排自己習慣、適合的食材，就能有效補充維生素D。營養師也提醒，曬太陽能產生維生素D，所以平常久坐辦公室、較少接觸陽光的民眾，建議在安排飲食的時候要注意攝取含有維生素D的食物。
菇類曬太陽能提高維生素D含量
營養師陳琇雯表示，所有菇傘顏色深的都可以先拿去曬太陽，例如草菇、香菇、秀珍菇等，都含有維生素D，這種深褐色的菇類，讓傘面曬過太陽後，維生素D就會變多。
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張麗娟營養師也曾表示，維生素D具有調節免疫的作用，充足的維生素D可降低過敏嚴重度。除了曬太陽，乾木耳、乾香菇、牛奶和秋刀魚等食物也是維生素D的良好來源。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／國民健康署食在好健康臉書．陳琇雯營養師．張麗娟營養師
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