柳丁功效降膽固醇護血管！感冒最佳吃法和禁忌一次看
丁彥伶 報導 ｜ 2024/12/05 12:10
柳丁功效有哪些？柳丁熱量高嗎？糖尿病患適不適合吃？柳丁含高纖維，還是克服感冒最佳水果，該怎麼吃一文全解析。
柳丁功效有哪些？9大效果還能防癌
據台灣癌症基金會指出，柳丁營養豐富，被稱為「療疾佳果」，而且從皮到籽都可以用，柳丁皮曬成乾後就是陳皮，能化痰止渴，柳丁肉不僅含豐富的維他命Ｃ跟Ｐ，還能健胃整胃。柳丁籽和橘子籽一樣在中醫具有「散結止痛、止咳潤喉」的作用，柳丁的功效如下：
- 熱量低、營養豐富：富含維生素、膳食纖維及植物生化素，適合日常健康飲食。
- 穩定血糖、調節代謝：低GI值，適合控制血糖、改善糖尿病患者飲食。
- 促進腸道健康能防癌：纖維質含量高，有助於預防便祕與腸胃疾病。
- 降低膽固醇：膳食纖維與果膠幫助代謝膽固醇，保護心血管健康。
- 提升免疫力與抗氧化：維生素C和類胡蘿蔔素抵抗自由基，預防癌症和延緩老化。
- 改善膚質與防曬抗老：維生素C促進膠原蛋白生成，改善膚質，減少皺紋產生。
- 預防貧血：維生素C增進鐵吸收，有助改善缺鐵性貧血症狀。
- 保護心臟與血管：類黃酮減少血管阻塞風險，提升心血管健康。
- 減少腎結石風險：檸檬酸有助於降低腎結石形成。
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柳丁的營養成分與效用
柳丁含有多種維生素，每種營養素都有不同的健康益處，詳見如下：
- 維生素C
抗氧化：清除自由基，防止細胞氧化損傷。促進膠原蛋白生成：維持皮膚彈性與健康，減少皺紋形成。增強免疫力：降低感染風險，加速傷口癒合。提高鐵吸收率：幫助預防和改善缺鐵性貧血。 - 維生素B群
維生素B1（硫胺素）：支持能量代謝，增強神經系統功能。維生素B9（葉酸）：參與DNA合成與細胞分裂，對胎兒發育及孕婦健康至關重要。 - 膳食纖維
促進腸道健康：幫助腸胃蠕動，改善便秘。穩定血糖：降低餐後血糖升高速度，適合糖尿病患者。降低膽固醇：與膽酸結合，幫助膽固醇排出體外，減少心血管疾病風險。 - 類胡蘿蔔素
抗氧化：保護細胞膜，防止細胞受損。保護視力：可能有助於預防視力退化和眼疾。 - 類黃酮（如橙皮苷）
抗發炎：減少身體發炎反應。降膽固醇：改善血脂狀況，增強血管健康。預防心血管疾病：降低血液黏稠度，改善血液循環。 - 果膠
改善消化功能：促進消化道健康，加速脂肪和膽固醇排出。預防大腸癌：降低腸道內有害物質的積聚。 - 檸檬酸
預防腎結石：降低尿液中的鈣離子濃度，減少結石形成風險。促進代謝廢物排出，緩解疲勞。 - 鈣、磷、鉀
鈣：強化骨骼與牙齒，減少骨質疏鬆風險。磷：支持細胞功能與骨骼健康。鉀：平衡體液，穩定血壓，保護心臟健康。 - 植化素
橙皮苷：抗氧化、抗發炎，促進健胃與鎮咳。檸檬烯：緩解焦慮，穩定中樞神經系統，具有止痛作用。柚皮苷：降膽固醇，改善血液循環，減少心血管慢性病風險。檸檬醛：抑制血小板凝集，降低中風風險。
咳嗽吃柳丁能緩解嗎？柳丁加鹽好嗎？
柳丁營養豐富，因其高維生素C含量和類黃酮的健康功效，受到廣泛關注。癌症關懷基金會董事長、養生達人陳月卿就分享，她會喝「柳丁果蜜」攝取高維生素C，來預防感冒。
陳月卿教預防感冒的柳丁吃法
陳月卿分享，天冷預防感冒的良方，她會取4顆柳丁，削掉黃色外皮，保留白色部分，去籽後放進調理機直接打成果汁飲用，完全不另外加水；或是取4顆同樣含高維生素C與類黃酮的百香果，挖出果囊及籽，並以調理機直接打成汁飲用，也是完全不另外加水。
鹽蒸柳丁可以治咳嗽嗎？
網路上還介紹很多如「鹽蒸柳丁」治療咳嗽。其實柳丁本身就有作用，加鹽可能是讓口感更有層次，吃起來更好吃，但其實平常大家吃鹽太多，蒸柳丁時沒有必要加鹽，且鹽本身並沒有平喘止咳的作用，攝入過多鹽分反而容易引起支氣管痙攣，導致咳嗽加劇。
柳丁汁功效有哪些？喝柳丁汁的好處
柳丁原汁喝起來很甜，但整顆柳丁吃起來其熱量不高，每100克柳丁熱量僅43大卡，一顆柳丁則約60大卡。柳丁還含維生素C、維生素B1、葉酸、多酚等多種營養素，對人體有抗氧化等諸多好處，喝柳丁汁或稱為「柳橙汁」可同時補充維生素。
不過營養師高敏敏建議多吃柳丁、少喝柳橙汁，因為100%現榨柳橙汁換算下來，1杯柳橙汁（約360c.c.），就有約4顆柳丁、熱量近200大卡，而且因它含糖量高，喝一杯柳丁汁相當於吃了8顆方糖，逼近全糖手搖飲的糖量。如果吃完整的柳丁，1顆柳丁的熱量48大卡、還能吃進2.1克膳食纖維，還有飽足感。
柳丁禁忌：不能和控制心血管的藥物一起吃
柳丁雖然有很多有益健康的好處，不過它的好處也可能變成某些人的「壞處」，所以吃的時候也要注意食用禁忌：
- 服用降壓藥、抗凝血劑者要防藥物交互作用：柳丁和葡萄柚等水果同屬於柑橘類，含有呋喃香豆素的成分（furanocoumarin），此成分會會抑制人體代謝特定藥物的酵素CYP3A4，當酵素無法發揮作用時，可能會延長藥品在體內代謝時間，導致藥物在血中濃度升高。包括抗凝血劑、降血壓藥和降血脂藥等，可能有出血、低血壓等風險。
- 腎臟病人：柳丁每顆鉀含量約168毫克，雖屬低鉀食物，但因其他的蔬菜和肉類中也含有鉀，因此一天以一顆柳丁為限。
- 糖尿病人要吃柳丁不要喝柳橙汁：糖尿病患可適度食用柳丁，但不建議飲用柳橙汁，以免造成血糖波動過大。
- 不要空腹吃：空腹吃柳丁較易刺激胃酸分泌，容易引起胃食道逆流，建議餐後食用。
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柳丁熱量高嗎？一天可以吃幾顆？
柳丁的熱量高嗎？減肥可以吃柳丁嗎？台灣癌症基金會指出，1顆柳丁的熱量約43～60大卡，熱量不高，減肥的人可以每天吃2份柳丁。營養師高敏敏表示，營養學常說的「一份水果」指的通常是用柳丁為代表，1份柳丁約149克，約等於含1.4小顆柳丁，約是60大卡。
不過要吃的是柳丁，不是柳丁汁。1份柳丁是60大卡，但是1杯250cc的柳丁純汁，大約是5顆柳丁、約250到300大卡的熱量。每天喝一杯柳丁汁，一個月下來就會增胖一公斤。所以若要減重最好直接吃整顆柳丁，維生素C和各種營養素保留較多，也可吃進膳食纖維、促消化及排便。
柳丁營養豐富，不過柳丁再好，每天食用量也有限制。衛生福利部建議，每天吃兩顆柳丁，建議的每日水果分量就達到，不僅可吃足維生素C每日100毫克的建議攝取量。1顆拳頭大的柳丁就有3.5克纖維，以每日膳食纖維建議攝取量25公克來算，1天吃兩顆柳丁就可達每日建議攝取量的28%，有助於促進消化、改善便祕。
柳丁季節和品種：紅肉柳丁、台灣柳丁產季
柳丁別稱「甜橙」或「柳橙」，水稱為「黃肉柳丁」。台灣甜橙常見種類有柳橙、晚崙西亞、臍橙3大類，口感也不盡相同。台灣柳丁可以從11月吃到隔年4月，不過不同品種盛產期略有不同，以下是農糧署的介紹：
- 柳丁／柳橙：盛產期為12月至隔年1月；主產地為台南、雲林；口感濃郁帶清香。
- 晚崙西亞：盛產期為3月～4月；主產地為台東；口感爽口多汁甜度高。
- 臍橙：盛產期為11月～12月；主產地為台東；肉質細嫩。
另外市場上還可看到「紅肉柳丁」，屬於「血橙」的一種，和黃肉柳丁是不同。血橙原產於緯度較高的區域，越冷顏色越呈血紅，富含花青素。血橙引進亞熱帶的台灣後，種出來的紅肉柳丁水分很多、糖分高，但是幾乎無酸度，適合怕酸的老人家，所以也被稱為「阿婆柑」。
柳丁如何挑選和清洗？
行政院農業委員會台南區農業改良場（簡稱台南場）提醒消費者，挑選國產柳橙要把握3要領：
- 看形狀
果實呈球形或橢圓形，用手輕握要有彈性者最佳，且果實不能呈皺縮、失水。
選購柳橙以果皮轉黃或橙黃色，果實飽滿、富彈性為佳。 - 看色澤
選擇柳橙果實色澤由青皮至微黃（11月）漸轉黃（12月）至完熟時轉為橙黃色（1月），購買成熟度愈足者風味愈佳，且果皮要有光澤、果蒂部呈青綠色，代表新鮮度佳，若產生黑變或脫落，則代表已久放。 - 秤重量
果實圓徑約19～23公分（重量約100～200公克）果實飽滿、有沉重最佳。
柳丁切法
柳丁切法怎樣最好？柳丁有人會縱切，有人採橫切，要怎麼切比較有吃？台南場建議比較方便取食的切法，可縱切為4到6片剝皮食用。沒有刀可以切時，有網友建議可以用一個湯匙，先把柳丁剝一個小缺口，之後再用湯匙從切口探進去，就可以很完整地把整顆帶著「白果皮」的柳丁剝好了。
吃柳丁最好連著白果皮一起吃！根據研究指出，白果皮的纖維含量不只比果肉更高，而且富含2-羥基黃烷酮（2HF），這種物質屬於柑橘黃酮類分子，研究顯示它具有抗氧化效果，更是抵抗乳腺癌的新武器。
柳丁價錢多少？一斤多少錢？
柳丁價錢通常是多少？台灣的柳丁可以說是最物美價廉的柑橘類，據農產批發價格顯示，本周的平均價格每斤只有28.1，零售價則是55元到84元。
柳丁比較小、柳橙比較大？柳丁和柳橙有什麼差別？
柳丁和柳橙有什麼不一樣？有人說柳丁比較小顆，有的人說柳橙是指比較大顆的「香吉士」，不過據台灣的自然資源與生態資料庫資料指出：柳丁就是柳橙，在植物學分類上屬於芸香科柑橘屬，在這個屬類之下的水果包含柚類、檸檬、葡萄柚等，通常會用柑橘類來泛稱這些水果。
而台灣的柳丁和香吉士都是柑橘類裡的甜橙項目，只是品種不同。據傳，柳橙被台灣俗稱柳丁是因為柳「橙」字為誤讀為「登」，而用台語讀來就是柳丁。柳丁是台灣特有的柑橘類，成熟時，果皮橙黃，果皮較不易與果肉分離，頂部有一圈圓形印痕，因此又稱為「印仔柑」，一般以鮮食為主，也能用來榨汁，但因為不夠酸，所以不適合大量做成果汁。
而在歐美各國，大多是種被稱為「香吉士」的金山橙，它的外形與柳丁相似，但比較大顆，皮比較厚，滋味和台灣柳丁差異頗大。香吉士的特點是很適合做成果汁，符合商業使用需要，所以是世界上栽培最多的甜橙品種。
柳丁皮功效：能清潔碗盤還是通水管幫手
柳丁皮功效好處多！柳丁不只果肉好吃，從皮到肉都很好用！柳丁皮有特殊清香，可消除異味，富含精油更具清潔作用。行政院環保署並建議民眾可善用柳丁皮，可以做垃圾分類當成有機肥料。
柳丁皮除了可以消除異味和當作有機肥料施肥外，它同時也可以製成天然驅蚊劑、用來泡澡等等。更可以在用餐後，吃完飯後柳丁之後直接做「柳丁皮洗碗」。做法是用柳丁皮白色的部分擦拭便當盒或碗盤，柳丁白果皮具吸油作用，擦油膩碗盤能達到清潔效果。
第二步再用柳丁皮外側橘黃部分再擦第二次，柳丁精油去污作用更強，最後再用清水沖洗即可。
家事達人陳映如則教大家用柳丁皮清洗水管，冬天煮飯菜比較油膩，天冷油結塊容易塞水管，柳丁皮通水管最好。
方法是在鍋子裡加水蓋過柳丁皮，把鍋中的水煮滾後，再開小火煮10分鐘，煮到水由透明變成柑橘皮的顏色。之後等水稍放涼或是加一些常溫水降低水溫，但仍要有熱度直接沖水管，陳映如說，因為溫水可以去油、柑橘皮也有清潔除油功效，再加上柑橘的天然果香，就能達到清潔及除臭的雙重功效。
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柳丁功效常見問題
一天可以吃幾顆柳丁？
柳丁一天可以吃幾顆？據國人營養建議，一天最好吃兩份水果。柳丁大小如拳頭大，是最常被營養師拿來做「1份水果」的參考值，健康成人建議1天吃2顆剛剛好，可以同時補足維生素C、膳食纖維和多種維生素。腎功能不佳者建議1天最多吃1顆，避免攝取過多鉀。對糖尿病患者來說，1天最多也是1～2顆柳丁，但不要買柳丁汁，否則血糖會爆表。
柳丁什麼人不能吃？
柳丁含有大量「呋喃香豆素」及「柚皮甙」的成分，會抑制人體代謝藥物的酵素CYP3A4的活性。因此服用抗凝血劑、降血壓藥者：不宜食用柳丁或其他柑橘類水果，以免造成血壓過低等危險。
咳嗽能吃柳丁嗎？
柳丁富含維生素C等營養素，有人說感冒要多吃柳丁，咳嗽時可以吃嗎？食藥署指出，柑橘類水果富含維他命C及纖維質，除了抗氧化，還有助於維持免疫系統。但也澄清坊間提到「加鹽蒸烤」可治咳嗽、感冒，目前並無研究證實，建議大家如有感冒或咳嗽症狀，應多喝水多休息，注重營養均衡，適時就醫，勿聽信偏方。
至於咳嗽吃柳丁，是否會因為柳丁性味寒涼而使咳嗽加重？中醫師吳明珠建議，柳丁性涼，對於感冒熱咳有助改善，但也要注意柳丁汁甜，甜味易增加氣管生黏液，可能會刺激咳嗽。但如果是過敏氣喘引起的咳嗽屬於寒咳，則建議不要吃。
柳丁可以拜拜嗎？
柳丁在民俗上有添丁、會生子的意思，屬於比較吉祥的水果，適合各種情境下做貢品。
吃柳丁會幫助排便嗎？
柳丁含纖維量高，1顆柳丁即含有3.5克的膳食纖維，而且果肉中富含促排便的果膠，果肉與外皮中間的白果皮纖維含量更高，吃了可促進腸胃蠕動，幫助排便順暢。
柳丁對身體好嗎？
柳丁富含多種維生素，還有幫助排便、防便祕、美白、降血脂、防癌、抗衰老等多種手處，對健康非常有幫助。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／農業部．農糧署．台灣癌症基金會
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