金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇降血糖、膽固醇！他這樣吃3個月飯後血糖變正常
羅以容 整理 ｜ 2024/12/06 11:09
菇類是日常飲食中營養價值高且美味可口的食材。醫師指出，金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇、雪白菇等各種菇類的健康益處很多。飲食加入菇類，可以降血糖、降膽固醇、預防中風、心肌梗塞等。
三高不注意恐心血管阻塞
小宙初日診所減重專科暨家醫科醫師楊智雯分享，之前曾收治一名35歲男患者，身高165公分、體重80公斤，血壓高達160mmHg、三酸甘油酯在500～600mg/dL，超過正常值4倍。此外，低密度膽固醇也高達190mg/dL，糖化血色素甚至在8.5％（正常值應在4.0～5.6％）。主訴走路時小腿越來越痛，有點像抽筋，但休息一下就會緩解。
楊智雯表示，聽了患者說法覺得不太對勁，加上他的三高等數值都很難看，於是檢查病患的足背動脈，發現脈搏很微弱，皮膚溫度也比較低，於是建議病人去心臟外科檢查，結果發現是下肢動脈阻塞，幸好手術置放血管內支架治療，否則長期阻塞缺氧，最後恐需要截肢。
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菇類降血糖、膽固醇、防心肌梗塞
楊智雯坦言，這名患者是心血管疾病的高危險群，這次阻塞塞在下肢動脈，所幸及時處理得當才無恙，不過也建議患者真的要好好控制血糖，因為高血糖會造成血管內皮不健康，如果下次阻塞的地方是大腦，恐怕就中風了。因此除了幫病人調整血糖藥物外，也請他加強有氧運動，並調整飲食，並在飲食當中加入菇類，3個月後回診，飯後2小時血糖穩定在120mg/DL左右、體重降了10公斤，糖化血色素也降到6.0％。
日常飲食加入菇類有3大好處：
- 穩定血糖、保護血管內皮：菇類的膳食纖維可以有效減少血糖急劇波動、幫助平穩血糖，讓血管內皮得到保護，降低糖尿病患者血糖過高對血管的損害。
- 降膽固醇：菇類的膳食纖維能夠與膽汁酸結合，進而經由消化道排出體外，幫助降低體內的壞膽固醇，對於維護心血管健康很有幫助。
- 防心肌梗塞：像黑木耳這類的菌類，也是菌類家族成員，算是有名的「血管清道夫」，含有天然抗血栓成分，能抑制血小板過度聚集，讓血液順暢流動，減少血管內「塞車」狀況，達到預防中風和心肌梗塞的效果。
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少吃3類食物穩定血糖
楊智雯強調，菇類不只能抗發炎、增強免疫力、預防失智，最重要的是能「穩定血糖」，只要加到味噌湯或是汆燙一下，撒點調味就很好吃，或是弄成菇菇烘蛋，也很美味。另外要提醒大家，一定要避免高糖、高油、油炸等會讓血糖波動劇烈的食物，健康不是一天達成的，保持穩定血糖和健康生活習慣，才能讓血管持久通暢！
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／楊智雯醫師
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