對抗子宮內膜癌飲食怎麼吃？豆漿、蘋果、紫菜防子宮內膜病變
羅以容 整理 ｜ 2024/12/06 17:07
不受控的雌激素是子宮內膜癌發生的主要原因，過度的雌激素會導致子宮內膜不正常增生，提高癌病變機率，建議控制體重，少吃高飽和脂肪飲食、精緻糖、酒精等，並補充維生素B12及生物類黃酮。
對抗子宮內膜癌營養素：維生素B12功效、食物、攝取量
維生素B12可以維持細胞DNA正常合成，減少癌症相關基因的表現，達到降低癌症發生的機率。
相關食物
乳品類：脫脂奶粉。
豆蛋魚肉類：肝臟、蛋黃、豬心、櫻花蝦、魚肝、文蛤。
蔬菜類：紫菜、海苔、裙帶菜。
建議每日攝取量
成年人：2.4ug。
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對抗子宮內膜癌營養素：生物類黃酮功效、食物、攝取量
許多研究發現，生物類黃酮對子宮內膜提供了保護作用，特別是具有超級抗氧化力的原花青素，可清除自由基、降低子宮內膜病變機率。另外，山奈酚則可以抑制子宮內膜雌激素受體、減少子宮內膜增生機率，並降低內膜癌細胞活性。
而植物性雌激素大豆異黃酮，因結構與雌激素相似，會與雌激素競爭，減少內膜過度刺激，減緩癌病變的發生。許多人都害怕黃豆等製品會增加婦科癌症風險，但目前並無證據證明大豆與子宮內膜增生有關；相反的，統合分析認為增加飲食中生物類黃酮（大豆異黃酮）可減弱子宮內膜癌風險。
相關食物
原花青素：葡萄皮、藍莓、蘋果、蔓越莓。
山奈酚：蘋果、葡萄、洋蔥、地瓜葉、花椰菜、韭蔥、柑橘。
異黃酮：大豆三兄弟、豆漿、豆乾、豆腐、嫩豆皮。
建議每日攝取量
目前並無具體建議。
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Tip：喝豆漿容易脹氣？多1動作避免放屁
雷神主廚雷議宗說明，大豆是非常健康的食物，但許多人因為不喜歡豆味或怕脹氣不喜歡吃，建議煮黃豆及黑豆前先浸泡8～12小時，讓豆子「催芽」產生酵素，使營養更好吸收，也能避免脹氣、放屁，且風味也更好。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／黃淑惠營養師．雷議宗主廚
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