2025冬至在12月21日，這天正好是民間習俗的天赦日。冬至是24節氣的重要轉折點，2025冬至吃湯圓、開運方法、拜拜流程、禁忌與補冬指南一次整理。
2025年冬至在12月21日。冬至是一年24節氣的第22個節氣，根據交通部中央氣象署公布的日曆資料表，冬至節氣是太陽在黃經270度，每年通常落在12月21日或22日，2025年冬至日是12月21日。冬至是華人社會中最受關注的節氣之一，不只牽動天文曆法，也深深影響民俗與生活節奏。
冬至節氣是看國曆（公曆） 日期或黃經（太陽經度）位置，並不是看農曆。對應年份的具體國曆日期會因地球繞太陽運行、閏年與時區因素略有變動。台北天文館也表示，冬至是以太陽黃經達270°的瞬間來計算冬至節氣的時間，而不是採用陰曆固定日期，因此不會標註冬至的農曆日期。
冬至的「至」是「最」、「極」的意思，意謂著冬季最冷的一天。冬至以後白天逐漸變長，則是陰極轉陽、陽氣回升，民俗上被視為重要的轉折點。根據食農教育資訊整合平台指出，俗話說「冬至大如年」，冬至被稱為「冬節」，「過冬至」也稱為「過小年」，古時候的皇帝會在這天祭天和拜祖先。
冬至的英文是Winter Solstice，根據維基百科介紹冬至的天文現象，這天太陽直射南回歸線，北半球是一年當中白天最短、夜晚最長的一天，在西曆也是重要的節氣之一。
冬至又稱「冬節」、「亞歲」，象徵歲序更新、陰陽轉換。冬至這天白天最短、夜晚最長，陽氣自此回升，古人認為這天是天地能量重新轉旺的節點，因而形成祭祖、團圓、添歲和冬至養生的文化習俗。
「吃湯圓添歲」便源自這樣的觀念。「吃湯圓添歲」象徵圓滿與團圓，代表踏入新的一歲，南方以米食湯圓作為冬至主食；北方則形成冬至吃餃子的傳統，相傳可「過冷耳」並保暖驅寒。南北飲食習俗雖不同，但都圍繞迎接陽氣回升、祈求平安順遂，呈現節氣在生活與文化中的重要性。
根據食農教育資訊整合平台指出，俗話說「冬至大如年」，冬至不僅被稱為「冬節」，也把「過冬至」稱為「過小年」，古時候的皇帝會在這天祭天和拜祖先。
為了感謝神明過去一年來庇護，祈求來年再多加持保佑，冬至拜拜會祭拜神明、祖先、地基主，象徵「敬天迎陽氣」，冬至拜拜最佳時間在當日早晨，沐浴更衣後拜神明，之後近中午時拜祖先，最後再拜地基主。
根據網站「專業民間習俗團隊」說明，冬至拜拜通常準備糕點、湯圓、水果、酒、茶和香燭，視各地習俗及家戶信仰而定，但都要準備湯圓。拜拜儀式流程為：
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冬至記得拜地基主！地基主源於台灣漢人與平埔族信仰融合，是家宅的土地守護靈。民俗上冬至會以湯圓、清茶和家常菜，向地基主致謝，並祈求新一年家宅平安、運勢順遂。
百年土地公「鶯歌福德宮」表示，拜地基主時，可從廚房往客廳拜，或從家的前後門往家裡面拜，擺一個小矮桌即可；有些地方會放碗筷在供桌上，各地區習俗不一，沒有硬性規定。地基主算是位階較低的神靈，供品、菜飯的準備不可比神明、祖先豐盛。
冬至拜地基主的簡易通用版是「2 個雞腿便當」。不過，民俗專家高宏寓提醒，最重要的禁忌是「雞腿不能切塊」。傳統上認為地基主喜歡整支雞腿，因一般拜好兄弟才會切開雞腿，此舉對身為神靈的地基主不敬，可能觸怒祂。
拜地基主當然可以用湯圓當供品，尤其在冬至、元宵節等節日，湯圓是非常應景且常見的祭品，可以搭配家常菜飯、雞腿便當、水果和酒水等，重點是湯圓數量要雙數，代表圓滿成雙，且誠心最重要。
冬至拜地基主約10-15分鐘，祭拜後擲筊確認是否滿意即可收拾。
農業部指出，晝最短，夜最長，嚴冬來臨，古代農耕時期，一年辛苦，期待秋收冬藏，穀物糧食積滿倉庫，人們在此時節休養進補恢復生息，準備過年的物品。
冬至具有大節的意義，有人將冬至的所有祭拜活動，稱為「謝冬」，表現收穫季的心境。較傳統的聚落村廟會固定於冬至起到農曆11月底前，擇一吉日舉行年尾謝平安的祭拜儀式，有些村落間會有聯合祭祀的傳統，年尾的拜天公謝平安祭典，甚至比過年時還要熱鬧。
夜間子時（夜間11時至凌晨1時間）起，許多村民便會敬備答謝天公的牲禮、水果、糕餅、金紙等，齊聚於宮廟前的廣場，而廟方也在廟前向天處，搭設起拜天公的頂、下桌，並準備天公座、牲禮、水果、全豬、全羊、金紙等，並將主神請到天公桌安座。
等待村長擲筊請示全體祭拜的吉時，即可開始上香，稱為「開香」，3次落香（上三次香）後，等擲筊3個聖杯才可化財帛，之後主神「落壇」，請主神返回廟中安座，村民才向廟中主神上香答謝，祭典也結束。
貼湯圓謝門神是冬至習俗，傳統農曆年節前後，家家戶戶會向門神祈福、辟邪，並藉由貼湯圓來表達感謝，將湯圓黏在大門的上下左右四個角落，或是中間再貼一顆，象徵五方安定，貼湯圓時可感謝門神，並祈求來年平安順遂。
湯圓除了有團圓之意，「圓」也有「緣」的意思，因此相傳未婚的男女在冬至這天拿著湯圓到月老廟拜拜，很容易祈求到好緣分。
捏雞母狗仔是澎湖傳承數百年的特色習俗。根據澎湖縣政府文化局介紹，雞母狗仔是以糯米製作，在浸泡、研磨成米漿後，揉製成米團，接著捏成羊、豬、狗等12生肖動物的形狀，象徵多子多孫、六畜興旺。製作完成的雞母狗仔蒸熟後，不只可以品嘗，也是澎湖人用來祭祀祖先的供品，承載著祈福與感恩的傳統意涵。
古人在冬至時，晚輩會買鞋子送給舅舅與姑姑，演變到現今，成了舅舅與姑姑送鞋給外甥、姪子，代表幫晚輩添衣如同添歲。
冬至習俗在飲食方面，會吃湯圓、水餃、豬腳麵線、年糕、餛飩，各應景食物意義都不同。
冬至吃湯圓是最具代表性的冬至習俗。湯圓象徵團圓、圓滿與添歲，湯圓的圓形寓意圓融順遂，白湯圓代表招財、紅湯圓代表招桃花與好人緣，因此冬至紅白湯圓都要吃，湯圓數量也要是雙數，象徵陰陽調和、家庭和樂，也有「旺五年」的民俗說法。
早期富裕人家會包入餡芝麻、花生或鮮肉的大湯圓，也稱為「圓仔母」，象徵富足。傳統上，祭祀多用紅白小湯圓煮成甜湯，代表年節喜氣；鮮肉的大湯圓或小湯圓也能煮成鹹湯圓，也可作為祭祀用。古人認為冬至後陽氣回升，相當於新年伊始，因此吃湯圓便象徵「添歲」、長一歲。冬至吃湯圓祈願新的一年平安順遂、圓圓滿滿。
冬至吃水餃是中國北方習俗。典故源自於東漢名醫張仲景在冬至以「嬌耳湯」治療凍瘡的故事，因此吃餃子有驅寒、祛病的象徵。又餃子形狀像元寶，又有「交子」之意，代表一年交替、迎來新氣象，招財進寶。
冬至吃豬腳麵線，象徵驅厄化煞、添福延壽。麵線寓意長壽順遂，常被拿來化解太歲犯沖或運勢卡關，吃豬腳麵線豬腳代表補運補氣。
冬至過後象徵陽氣回升、新的一年開始，人們會以吃年糕來迎接新的氣息。年糕取年年高升、運勢提升之意。年糕多為甜口味，寓意日子越過越甜、家運愈來愈旺。
南宋時民間有「冬至餛飩夏至麵」的俗諺。代表冬至為白天較短夜較長，隔天恢復正常白天長夜晚短，有混沌初開的意謂，如同盤古開天闢地祝賀大地初始，也代表惡運結束，好運將來。
冬至過後寒氣最盛，人們常以溫補食材強身禦寒，吃羊肉爐、薑母鴨、麻油雞、四神湯等食補；喝薑湯、桂圓紅棗茶等熱飲驅寒暖胃、提升代謝。
冬至吃湯圓又怕血糖飆升？專家提醒，湯圓是糯米製品，支鏈澱粉高、升糖速度快，吃多會影響血糖、體重與腸胃負擔。糖尿病、高血脂、減重族群與腸胃較弱的人吃湯圓應掌握分量、挑對種類，並配合前後餐飲食調整。
糯米的GI值約95，高於白米的70，製成湯圓整體升糖速度本來就高，若再加上包餡的油脂或糖分，熱量相當可觀。
若要自製元湯圓，台中慈濟醫院營養科主任楊忠偉建議，外皮加入地瓜泥、芋泥，降低糯米比例；內餡改為紅豆、綠豆，以減少熱量，還可補充部分蛋白質。
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糯米升糖速度快，減重專科醫師陳威龍提醒，糖尿病患及糖尿病前期族群應注意：
高血脂與減重族群冬至吃湯圓，台中慈濟醫院營養科主任楊忠偉建議以「少油、少糖、控量」為原則。
湯圓是糯米製品，支鏈澱粉含量高，黏性強、難消化，以下族群要小心食用：
傳統上，冬至被視為一年中最佳的進補時節，許多人會藉此補身，選擇羊肉爐、牛肉湯、麻油雞、薑母鴨等溫補食材。不過中醫師提醒，每個人的體質不同，食物也具有寒、熱、溫、涼等屬性，冬至補冬應依照體質調整，選擇適合的進補食材。
若畏寒、手腳冰冷、氣血循環差，屬虛寒體質，就適合吃薑母鴨、麻油雞等溫熱性料理。若容易疲倦、四肢無力，也能選烏骨雞燉山藥或羊肉爐，幫助補氣血、提升抵抗力。中醫師李和蓁說，薑能驅寒、促進血液循環，而雞肉富含優質蛋白質與必需胺基酸，有助維持體溫與肌力，是冬至溫補的好選擇。
若容易上火、口乾舌燥、體質偏熱，可選清補類湯品，如含薏仁、茯苓、蓮子的四神湯或蓮子湯，有助健脾、利水、補氣血，又不會加重火氣。也可喝蘿蔔排骨湯或老菜脯燉雞湯，屬清補不燥熱。蔬食方面，白蘿蔔、菠菜、芹菜、茭白、梨等，都具清熱、生津、利濕效果。
容易水腫、頭重、胃口差、口黏膩，代表體內濕氣偏重。冬至進補應避免羊肉爐、麻油雞、薑母鴨等油脂高、燥熱的料理，以平補為主。中醫師林坤立建議，濕熱體質可選清爽料理，如蔬菜湯、水煮白肉，搭配白木耳、枸杞、薏仁、紅薯、鱸魚等食材，補氣不增負擔，對代謝與體力提升都有幫助。
若容易疲倦、乏力、臉色蒼白，屬於氣血虛弱，可採平補搭配小溫補。中醫師黃獻銘推薦牛肉湯，是補氣血的好選擇。烏魚、鱸魚、山藥也都是能提升體力的溫和食材，能補充蛋白質與鐵質、改善貧血、增強體能。搭配適量的根莖蔬菜與湯水，更能養腎補陽。其中烏魚正值冬至前後的肥美季節，營養價值高，非常適合當作冬至補冬主角。
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牛肉湯補冬作法請看《健康2.0》節目影音：
冬至時節適合進補，而烏魚正逢產季，想補充優質蛋白質，中醫師羅珮琳推薦烏魚是當季魚貨首選。比起鮭魚，烏魚是脂肪較低的白肉魚，不易上火又易消化，符合中醫冬令「平補養腎」原則，是更適合冬季補冬的當令選擇。國宴主廚雷議宗示範「麻油烏魚」食補作法：
食材
烏魚400克、老薑6片、蒜頭5粒、黑木耳50克、紅棗20克、枸杞20克、金桔餅6片、雞蛋3顆、蔥白、黑麻油、米酒、鹽巴適量。
作法
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「麻油烏魚」作法請看《健康2.0》節目影音：
2025年冬至日罕見與「天赦日」同日到來，命理師柯柏成指出，下次要再遇這樣的吉日巧合，得等80年。把握這天祈福、轉運、補財氣，被視為一年中最強的心靈開運時機。民俗專家柯柏成分享5大轉運招財法：
天赦日在道教被視為上天赦災除厄的日子，只要在這天向玉皇大帝、家中神佛或任意宗教場域祈禱、懺悔、許願，都象徵能獲得寬恕與助力。特別適合求順遂、求平安、求解厄。
今年冬至與天赦日合一，柯柏成提供年度限定的轉運招財法，可在煮錢水時加新鮮橘子皮，煮好橘皮錢水後再繞屋內一次，提升整體能量。橘香象徵喜氣，可讓「宅運換氣」，強化招財效果。
錢水煮過的硬幣，可分給每位家人1枚作為錢母，除了有添歲的意義，也象徵來年順遂不犯厄、財氣上升。
柯柏成表示，天赦日所有祈願都較易達成。冬至又是能量轉折點，建議當天到廟宇拜拜、教堂或聖殿禱告，以誠心完成年度最後的祈福儀式。
在命理五行中，冬季屬「水」，象徵潛藏、根基與財庫，利用冬至這個「水旺、陽氣初生」的時機，可透過以下方式為自己與家人補運添歲：
家中若有魚缸、流水、水族箱等，建議清理、補水，保持水質清新，象徵財源潔淨、流動順暢。
冬至陽氣初生，民間相信光明能帶來吉運。許多信眾會在家中或宮廟點燈，象徵「光明入宅、陰氣退散」。自宅門口、客廳、玄關、走道或窗前也要照亮，有助提升「陽氣」與家運。若已有神明燈或財庫燈，也可在冬至點亮，象徵迎財納福。
冬至陰陽轉換、氣場更新，是「桃花運啟動」的好時機。想求姻緣者可在冬至當天前往月老廟祈求順利。也可以在家中擺一碗湯圓，象徵「團圓+緣分」，並虔誠許願，寓意「添歲」、「添緣」。
冬至前後清掃家中舊物、整理房間、打掃灰塵，被認為能清除陰氣、為新一年留出乾淨空間，也象徵「舊年煞氣散、新年陽氣迎」是簡單但被廣泛推薦的開運方式。
柯柏成老師表示，2025乙已年屬木，木能生火；冬至這天是甲子日，也是屬木，想要開運，建議冬至日穿搭紅色系服飾，能提升整體氣場與好運。
冬至過後，2026年丙午馬年則屬火，開運色則是黃色系，以鵝黃、淡黃或駝色為佳。至於2025年冬至到2026年立春這段跨年時期，順應五行運轉的能量，服飾方面不妨採取紅黃混搭或色彩學上「漸層效應」，從紅色系逐漸過渡到黃色系的開運能量。
冬至禁忌反映傳統文化，根據農田水利署資料，古代曆書記載，「斯時陰極之至明陽氣始至，日行南至北半球，晝最短而夜最長是也」，要避免陰氣影響之事。
冬至陰氣最盛，陽氣最弱，男女房事頻繁容易陽氣外洩，導致身體虛弱、傷到元神。因此冬至宜靜養、少勞累。
《周禮春官神仕》中提到「以冬日至，致天神人鬼」，因此冬至在古代人來說為「鬼節」，加上夜晚特別長，陰氣旺，容易撞邪，因此建議晚上九點後不要久留在外；若必須外出，可隨身帶鹽巴象徵辟邪。
冬至被視為「小過年」，陽氣初升，若太晚入睡容易陽氣下降，陰氣旺盛導致氣場欠佳，又冬至有小過年的意涵，若在冬至陰氣旺盛，會影響來年運途。
冬至吃湯圓一定要雙數，若是單數代表形影孤單，來年容易孤獨、寂寞；雙數代表能夠幸福圓滿、成雙成對，又可以添歲又添福。
因為冬至這天氣溫低寒，倘若媳婦回娘家路途遙遠，在途中萬一感冒、生病，傳染家中長輩，因此形成冬至不回娘家的禁忌。現代雖無此顧慮，但仍有部分家庭保留此習俗。
古代傳說冬至「天狗」會在人間行走，撞到祂可能會有災厄；從科學角度來解釋，冬至天寒夜長、易結冰、不宜久在戶外，因此建議避免遠行，早點返家保暖養生較佳。
「四立四至」屬於古人認定的「四絕日」「四離日」，皆不宜行嫁娶大事。冬至在民俗中意味陰氣強盛，若選在這天結婚，被認為象徵不吉、衝煞或婚後不順。
冬至是節氣轉換時刻，人際間不要爭執、動怒，更不可逞兇鬥狠，以免氣場轉換壞了磁場，破壞來年的運勢與家庭和氣。
冬至送給親友暖心祝福，一個貼圖、一句好話，分享溫暖、吉祥。以下提供 10 句冬至祝福語，一起暖心過冬。
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根據台北市立天文科學館的曆象表，2025冬至是在12月21日23時3分交節氣。
冬至拜地基主是台灣傳統習俗，地基主被視為掌管家庭成員健康與平安的神明，冬至拜地基主表達感恩，也祈求來年平安順遂。
冬至吃湯圓起源於古代「團圓」與「添歲」習俗，象徵家人聚在一起，歲歲平安，也反映南北方不同的節令文化傳統。
冬至吃湯圓象徵圓滿與福氣，寓意迎接陽氣回升、保平安健康，並延續傳統習俗，讓家人共享團圓的美好時刻。
立冬代表「入冬」，氣溫開始逐漸下降，；冬至則是一年中白天最短、夜晚最長的一天，偏重在「團圓與添歲」，兩者的時間、節氣意義和習俗不同。
冬至日期每年略有差異，一般落在12月21日或22日。這是因為節氣依太陽黃經角度而定，與公曆年份、閏年調整有關，因此日期不固定，但時間大致接近。
冬至適合進補，但寒性體質、脾胃虛弱或濕氣重者不宜過補。建議選擇溫和、易消化的食材，依個人體質調整量與種類，以免造成身體負擔。
冬至的英文是Winter Solstice，指一年中白天最短、夜晚最長的一天。這一天象徵陽氣回升，也是西方和全球天文學上重要的節氣或天文現象名稱。
冬至象徵歲序更新，不論祭拜、習俗或飲食補身，都承載迎陽轉旺的心意。掌握體質與分量聰明吃補，順應節氣調養，更能在新一年開運添福、平安順遂地迎接好氣象。
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※民間習俗，僅供參考。
◎ 資料來源．諮詢專家／台北市天文台．農田水利署．食農教育資訊整合平台．台灣民俗文物辭典．澎湖縣政府文化局．基隆市政府．陳威龍醫師．黃獻銘中醫師．李和蓁中醫師．許惠玉營養師．陳昕玫營養師．雷議宗主廚．高宏寓老師．楊登嵙老師．小孟老師．柯柏成老師
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