喝綠豆湯能解酒？喝茶、菊花茶、西瓜汁、甘蔗汁都有效
郭庚儒 整理 ｜ 2024/12/25 10:10
尾牙旺季，年終聚餐、應酬時免不了喝酒，但喝多了不僅頭暈目眩，而且影響身體健康。什麼食物能夠解酒呢？
解酒怎麼做？藥師推薦這些食物
中國中醫科學院西苑醫院藥學部副主任藥師金銳指出，說到解酒，大家比較熟悉的可能是葛花。傳統方劑裡面有一個專治酒積的「葛花解酲湯」，治療酒後嘔吐、腹瀉和頭痛，其中的「酲」，就是喝醉了神志不清的樣子。在這個專門解酒的方子裡，君藥就是葛花。
實際上，除了葛花，還有很多藥食同源的食材也能夠解酒，包括：西瓜、西瓜皮、茶、甘蔗、甘蔗汁、菊花茶、蘿蔔、綠豆芽、綠豆粉和綠豆湯。
1.西瓜和西瓜皮
西瓜俗稱「天然白虎湯」，具有清熱生津、解暑、利尿的作用。《飲膳正要》記載，西瓜主消渴、治心煩、解酒毒。從西瓜解暑利尿的作用來看，酒入人體相當於熱，西瓜能夠通過利尿的作用緩解暑濕（濕熱），也就能解酒。西瓜皮也具有類似的作用，喝西瓜汁也能解酒。
2.茶
茶是山茶科植物茶的芽葉，《中藥大辭典》記載，茶的主要作用是清心除煩、化痰消食、利尿解毒。其中，《本草通玄》記載茶葉能夠解炙爆毒、解酒毒。南宋名醫楊士瀛也曾說，「薑茶治痢，姜助陽，茶助陰，並能消暑解酒食毒。」
茶具有一定的解酒作用，但是，不是說茶愈濃，解酒效果就愈好。也有研究認為，酒精代謝後的乙酸容易與茶鹼結合，增加對腎臟的刺激。所以，用茶解酒也需適可而止。
3.甘蔗
《中藥大辭典》記載，甘蔗，味甘性寒，能夠清熱、生津、下氣、潤燥。治熱病津傷、心煩口渴、反胃嘔吐、肺燥咳嗽、大便燥結，並解酒毒，適當飲用一些甘蔗汁也有助於解酒。
4.菊花
菊花具有清熱解毒、清肝明目的作用，並且經常在各種宴會上被當作一種常規飲品（冰糖菊花茶）。
《本草綱目拾遺》記載，菊花「專入陽分，治諸風頭眩，解酒毒疔腫」，證明菊花具有一定的解酒功能。從歸經和功效上看，菊花入肝經，能夠清肝熱、解肝毒，而酒精的主要代謝場所就在肝臟，所以，菊花解酒也有可能。
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5.蘿蔔
蘿蔔古稱萊菔，具有消積滯、化痰熱、下氣寬中和解毒的作用，大家都知道，吃多了不消化時，可以吃蘿蔔片、喝蘿蔔水。
《本草綱目》，記載萊菔「主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血，甚效。」從功效上看，蘿蔔能消食積，常用於治療消化系統疾病，對酒積自然也具有一定的作用。
6.綠豆芽、綠豆粉和綠豆湯
綠豆芽是綠豆發出來的嫩芽，《本草綱目》記載，綠豆芽能夠「解酒毒、熱毒，利三焦」，綠豆芽也具有一定的解酒作用。
豆粉是豆科植物綠豆的種子經水磨加工而得的澱粉，《中華本草》記載，其能夠「清熱消暑；涼血解毒。解酒毒」，所以，用綠豆粉做成的綠豆糕、綠豆粉條，也具有一定的解酒作用。當然，直接喝綠豆湯也可以。
◎ 本文摘自／《懂點中醫少生病──以正養正，以偏糾偏，從日常答問出發，走出養生和吃藥的迷思》金銳 著
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