早餐「這樣吃」才能越吃越聰明！醫教你吃「蛋白質」遠離失智症風險
梁萱琪 整理 ｜ 2024/12/18 11:17
想讓大腦保持年輕、靈活且充滿活力，攝取多樣化的「蛋白質」是關鍵。醫師指出，蛋白質不僅是大腦的主要燃料，更能降低失智症風險，多樣化的蛋白質來源，就像是給大腦裝上「超級保護罩」，讓它保持年輕、靈活、維持記憶力。
「雞蛋」是補腦祕密武器
家醫科醫師廖桂敏指出，雞蛋不僅是餐桌上的常客，還是補腦的「祕密武器」。有研究表明，經常吃雞蛋甚至能降低失智症的風險，雞蛋中的高品質蛋白質以及膽鹼，能夠幫助生成記憶所需的重要神經遞質乙醯膽鹼，所以早晨來一顆水煮蛋，不僅提供能量，還給大腦送上清新活力。
「深海魚」是腦力超級英雄
廖桂敏表示，說到大腦健康，深海魚也是補腦力的一把好手！像是鮭魚、鯖魚和沙丁魚，它們富含的Omega-3脂肪酸，不僅能讓你思緒清晰，還能降低阿茲海默症的風險，所以這次聖誕節派對時，不妨來一份鮭魚大餐，讓大腦享受一場盛宴。
看更多：堅果4好處穩血糖、降血脂 吃對時間效果更好 堅果營養排名一次看
「豆類與豆製品」是植物蛋白高手
廖桂敏提到，除了魚跟雞蛋，豆類與豆製品也含有豐富的「植物蛋白」。不論是豆腐、黑豆還是豆漿，它們不僅能為你的肌肉提供力量，還能保護大腦免於受到自由基的破壞。另外，豆製品裡的異黃酮，就像是大腦的「隱形護盾」，不僅能促進血流，還能提高專注力和記憶力。
「堅果與乳製品」是大腦最愛
廖桂敏說明，還有過年常見的核桃、杏仁、南瓜籽等，不僅是零食，也是保養大腦的好食物！核桃富含的α-亞麻酸可以滋潤神經元，而堅果的維生素E就是抗衰老祕藥，能保護大腦細胞免於老化風暴，每天吃一把堅果，就像給大腦加了層「抗老化保護罩」。
另外，乳製品也是維護大腦的好幫手，牛奶、酸奶和起司中的蛋白質和維生素D，可以讓神經系統保持強壯，尤其是維生素D，能幫助大腦免受炎症的困擾，宛如大腦的天然防火牆。
看更多：早餐吃這食物是大忌！早餐這樣吃酪梨、雞蛋、堅果降血脂、壞膽固醇
「肉類」的維生素B12能穩定神經
廖桂敏提醒，最後也別忘記「肉類」這常見的蛋白質來源。特別是瘦肉類像是雞胸肉和火雞肉，肉類中的維生素B12是大腦的神經穩定劑，能減少那些會破壞大腦功能的有害物質，讓大腦保持清晰又聰明。
此為『問健康』程式碼區域，請勿修改更動
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／廖桂敏醫師
