吃酪梨竟會引發乳癌？你不知道的酪梨真相！醫：酪梨這吃法反而不健康
朱育嫻 整理 ｜ 2024/12/18 17:00
你是酪梨愛好者？酪梨是營養價值高且味道清爽的食物，近年來在台灣市場的銷量不斷攀升。不過有研究傳出，酪梨吃太多可能增加乳癌風險？這讓不少女性聞之色變。究竟酪梨和乳癌之間，是否真的存在關聯性？
台灣酪梨品種多元 口感清爽適合沙拉
酪梨是營養豐富的食物，預防醫學醫師張適恆指出，台灣的酪梨品種至少有10種，共同特色是果皮光滑，顏色從綠色到暗紫色不等；由於不同品種的產季覆蓋一整年，民眾隨時都能品嘗到新鮮酪梨，尤其下半年產量較大。相較於全球產量最大的哈斯酪梨，台灣酪梨的油脂含量較低，口感清爽，適合搭配沙拉或打成酪梨牛奶。
酪梨富含不飽和脂肪酸及維生素A、E、K
酪梨最大的營養賣點是其油脂含量，因此常被歸類為油脂類。張適恆解釋，酪梨含量最多的脂肪酸是油酸（Omega-9單元不飽和脂肪酸），其次是亞油酸（Omega-6多元不飽和脂肪酸）。此外，酪梨還含有少量的α-次亞麻油酸（Omega-3脂肪酸）和飽和脂肪酸，如棕櫚酸和硬脂酸。
除了油脂，酪梨還提供多種脂溶性維生素，如維生素A、E、K。其中，維生素K有助於鞏固骨質、凝血和傷口癒合。一顆台灣酪梨（約400～500克）即可滿足一天所需的維生素K攝取量。
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酪梨能防癌！乳癌風險卻飆升21％？
那麼，為什麼會傳出吃酪梨可能增加乳癌風險呢？張適恆表示，這項說法的來源是2023年4月哈佛公共衛生學院發表的一項流行病學研究，主要是探討酪梨攝取量與成年美國人癌症風險之間的關係。
該研究依據兩個大型健康資料庫「醫療人員追蹤研究」（HPFS）與「護理師健康研究」（NHS），涵蓋約11萬名參與者的資料。研究結果發現，每周食用至少一份酪梨（約100克），可顯著降低大腸癌、肺癌及膀胱癌等多種癌症的風險，降幅大約都為30％；整體癌症風險也下降15％。
然而，進一步分析卻發現，每周吃至少一份酪梨的女性，其乳癌風險竟然增加了21％。這一令人驚訝的結果，主要基於NHS資料庫，引發研究者高度關注，他們認為，酪梨與乳癌風險之間的關係需進一步探討。
為了釐清此疑慮，研究團隊轉向NHS的姐妹資料庫NHS2，分析年輕一代護理師的數據。結果顯示，酪梨攝取反而能降低乳癌風險，但降幅不到10％。目前雖然尚未有定論，但這個特例並未在其他研究中反覆出現，許多實驗室分析也發現，酪梨中的抗氧化物其實可以對抗人體外的乳癌細胞。
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健康吃酪梨有妙招 避免複雜配料
張適恆強調，民眾無需過度擔心酪梨導致乳癌，關鍵在於以健康方式攝取。他建議避免在酪梨牛奶中加入過多糖分，也不要選擇酪梨冰淇淋或搭配培根、香腸等高脂肪食物的酪梨漢堡或三明治。吃酪梨時，愈單純愈好，複雜的配料反而有害健康。
乳膠過敏者慎食 維生素K影響抗凝血藥
除了降低癌症風險，酪梨還可改善膽固醇、補充葉黃素和玉米黃素、保護大腦並改善皮膚乾燥問題。不過，對乳膠過敏的人和服用Warfarin等抗凝血藥物的患者，在攝取酪梨時需特別小心。
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張適恆解釋，乳膠過敏通常發生在接觸乳膠或橡膠製品時，如手套、止血帶、血壓計袖帶等，這些製品中的蛋白質，可能錯誤刺激免疫系統，導致過敏；而酪梨含有類似蛋白質，可能引發交叉反應，稱為乳膠水果症候群。據統計，約30％的乳膠過敏患者同時對酪梨過敏。
此外，酪梨富含維生素K，有助血液凝固，服用Warfarin等抗凝血藥物的患者不宜攝取過多酪梨，以免抵消藥效。不過，張適恆說，現在新型抗凝血藥物直接抑制凝血蛋白，與維生素K無關，吃酪梨不受影響。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／張適恆醫師
