冬至吃湯圓小心防腐劑！全國市售湯圓抽驗 高雄1家防腐劑超標
戎華儀 報導 ｜ 2024/12/19 16:12
今年12/21就是冬至，食品藥物管理署聯合各地方衛生局處發動冬至應節食品稽查抽驗專案，一共抽驗549件各式湯圓、甜湯、麻糬等應景食品，驗出1件小湯圓防腐劑含量過高。
豆花店用的小湯圓 防腐劑超標
食品藥物管理署表示，冬至應節食品抽驗品項，包括市售湯圓和各式配料及其他冬至應節食品，例如紅白小湯圓、包餡湯圓、芋圓、粉圓、番薯圓、紅豆、綠豆、豆花、桂花釀、羊肉爐、燒麻糬、各式火鍋料、肉片、火鍋湯底等，檢驗項目包括防腐劑、順丁烯二酸、著色劑等。
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唯一1件違規的是在高雄市左營區「余足古早味豆花」查到的小湯圓，檢出每公斤含有3克的防腐劑苯甲酸，超出每公斤1克的標準上限，已移請供應商所在地的嘉義縣衛生局查處。食藥署北區管理中心主任鄭維智表示，若確認供應商製造過程違規，可依照《食品安全衛生管理法》處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
苯甲酸攝取過量 會噁心嘔吐胃痛
環境部化學物質管理署指出，苯甲酸可以降低食物中微生物可利用的水分、抑制微生物生長，食藥署對於不同類的食品添加使用，有不同的限量規定。
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人體攝取到苯甲酸後會在肝臟與甘胺酸反應，轉化成馬尿酸，隨尿液排出體外，通常在9～15小時內代謝完畢，目前動物實驗顯示只要合法、合理的劑量都不會有慢性毒性產生的疑慮，成人的攝取量若達到每天每公斤體重1～1.5克，會有胃痛、噁心、嘔吐的症狀。
食藥署提醒民眾，湯圓是糯米做的，腸胃功能不佳的人，不宜過量食用，所以不要一次吃太多，購買時應選擇向信譽良好的商家購買，確保產品安全衛生。
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◎ 圖片來源／食品藥物管理署提供
◎ 資料來源／食品藥物管理署．鄭維智主任
