吃湯圓嘍！5顆鹹湯圓=1碗飯 健康吃法必加蔬菜、瘦肉 腎友要搭這1物
許寶仁 報導 ｜ 2024/12/20 15:17
冬至來了！明天12/21就是重要的節氣冬至，吃湯圓是國人過節習俗。營養師指出，5顆鹹湯圓的熱量相當於1碗飯，民眾可用熱量替換方式，搭配蔬果和低脂蛋白質，健康吃湯圓！而湯頭可用老薑加紅棗與枸杞，還能有溫補產熱效果。
冬至當然要吃湯圓！衛福部台中醫院營養室主任盧靜詩表示，湯圓是糯米製品，不易消化，加上甜湯或高湯、餡料的熱量，對於怕胖、三高族群、腎臟病患難免又愛又怕，因此吃湯圓需要善用一些巧思和小妙招。
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湯圓健康吃：鹹湯圓搭蔬菜、瘦肉
盧靜詩分析湯圓熱量，4顆甜湯圓、5顆鹹湯圓或是40顆小湯圓的熱量，等於1碗飯280大卡；湯圓的健康吃法建議：
- 選擇鹹湯圓，搭配蔬菜類。
- 選擇無包餡湯圓，取代正餐的全穀雜糧類，加蔬菜、瘦肉等煮食。
另外，甜湯圓如芝麻及花生湯圓，含較高的糖及飽和脂肪，血糖、血脂肪高者較不建議選擇，另因磷含量也較高，腎臟病者須特別留意，尤其洗腎患者，如果吃甜湯圓，記得要與磷結合劑一起吃。
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湯圓切小塊、小口吃避免噎食
除了熱量與營養考量，台中醫院急診室主任陳莉瑋也提醒，湯圓是糯米製品，食用時建議要切小塊、小口吃，以降低噎食風險。該院曾接獲一名40多歲女性上班族，因天冷加上趕時間，急著吃熱湯圓下肚，結果不小心噎到，卡住呼吸道，咳嗽也咳不出來，休克倒下被送急診，經緊急使用器械才去除卡在呼吸道的湯圓、緊急插管維持呼吸後，轉送加護病房搶回一命。
醫師提醒，老人和小孩是容易噎食的高風險族群，萬一噎到可先試著咳嗽咳出，若無法自行咳出，可由親友協助哈姆立克法急救，或立即送急診，以免造成遺憾。另外，糯米製品不易消化，腸胃功能較弱者不宜過量。
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◎ 圖片來源／衛福部台中醫院提供
◎ 資料來源／盧靜詩營養師．陳莉瑋醫師
