1月當季水果指南：橘子防癌和棗子穩定血壓功效一次看
許佳惠 整理 ｜ 2025/01/03 15:00
1月當季水果有哪些？蘋果、香蕉、橘子、棗子產季來了，想知道1月水果功效、禁忌、挑選方法，一篇全看懂。
1月當季水果：蘋果功效禁忌和挑法
蘋果功效有哪些？抗癌、降糖尿病風險、幫助心血管健康
蘋果被美國癌症學會列為30種抗癌蔬果的第一名，有「癌症剋星」之稱，營養師劉純君表示，蘋果含有豐富的植物性凝血素，可刺激淋巴細胞分裂並誘發干擾素產生，增強免疫力，對防癌和抗癌有重大意義，經常食用蘋果可降低罹患肺癌的機率46％，罹患其他癌症的機率也比一般人少20％。
此外，蘋果富含果膠能減少腸內不良細菌數量，幫助有益細菌繁殖，改善腸內的細菌菌叢，促進健康。美國哈佛公共衛生學院的資料顯示，蘋果可以改善心血管健康，食用新鮮蘋果或天然風乾的蘋果片均有效。蘋果熱量也偏低，一個中型的蘋果大約95大卡，吃一顆，維生素C的攝取量可達每天食用建議之14％。蘋果屬低GI食物，血糖升幅較低，有助控制體重、降低罹患第二型糖尿病風險、預防便祕、降低壞膽固醇、預防慢性疾病。
蘋果禁忌有哪些？腸胃敏感者不要空腹吃 腹瀉去皮吃
營養師許睿涵提醒，蘋果因為含有蘋果酸，所以腸胃過於敏感者，空腹食用比較會引起胃部不適，建議餐後食用。此外，蘋果的表皮含有許多植物多酚，建議連皮食用，營養價值更高，但因為蘋果表皮的纖維偏向非水溶性的膳食纖維，較不易消化、容易刺激腸道蠕動，所以若已經處在腹瀉狀態者，建議去皮再少量食用，以免加重腹瀉症狀。
蘋果怎麼挑？紋理清晰的較爽脆
有些人喜歡脆口的蘋果，也有些人喜歡口感粉粉的蘋果。該如何判別蘋果的口感？一般來說，蘋果表皮鮮艷、光鮮，外表紋理十分清晰，果肉口感較爽脆；相反，表皮顏色較暗、粗糙，少紋路、紋理不清，口感較粉。
看更多：蘋果功效有哪些？蘋果好處降血糖、膽固醇！這樣吃糖尿病風險降28％
1月當季水果：香蕉功效禁忌和挑法
香蕉功效有哪些？有益血壓心臟、抗病毒、改善便祕
香蕉營養豐富，有助補充體力、改善睡眠品質。營養師夏子雯表示，香蕉高鉀低鈉有助維持正常血壓，5～10歲兒童一天吃一根香蕉，可幫助減少氣喘症狀、降低氣喘發作風險。而香蕉果肉中含有香蕉凝集素（banana lectin, BanLec），具有增加造血幹細胞庫、抗愛滋病毒、免疫調節特性。此外，香蕉中的膳食纖維、葉酸、鉀、維生素C等營養素皆對心臟有益。熟香蕉更富含水溶性膳食纖維，能緩解便祕狀況。
香蕉禁忌有哪些？4種人不建議 涼性水果易腹瀉
雖然香蕉對大多數人來說是健康的水果，但泌尿科醫師呂謹亨提醒，腎病患者、糖尿病患者、水果過敏綜合症患者，以及服用β-受體阻滯劑者等，都應特別注意，吃太多香蕉容易影響血糖水平、高血鉀水平等甚至是過敏等狀況，一定要儘量避免或控制食用量。
營養師許睿涵提醒，香蕉熱量並不低，1份香蕉約1/2根（長度約手掌心大小），熱量就約60大卡，接近1/4碗飯，建議1天控制在2份以內，較不會攝取過多熱量。中醫師余雅雯也提醒，香蕉屬於「涼性」的水果，冬天不建議多吃，會對腸胃造成損害；若冬天容易有手腳冰冷、臉色蒼白、嘴唇淡白或體質虛寒者，應該少吃香蕉，以免造成腹瀉。
香蕉怎麼挑？擦傷壓傷面積越小越好
營養師夏子雯分享香蕉挑選撇步，從外觀觀察，選擦傷及壓傷的面積越小越好；若想知道熟度，存放久一點可選擇表皮偏黃綠、未完全熟、斑點少的香蕉。想買回家後直接吃，則可以選擇有斑點的香蕉，並盡快食用完畢。
1月當季水果：橘子功效禁忌和挑法
橘子功效有哪些？促進代謝與排便、提升免疫力、保護黏膜健康
王證瑋營養師表示，橘子富含膳食纖維，有助腸胃蠕動與排便，維持腸胃健康；其維生素B群能促進代謝、增強體力，維生素C則幫助免疫力提升、鐵質吸收與膠原蛋白生成，預防感冒。此外，橘子的胡蘿蔔素有助維持視力與黏膜健康，鉀離子可調節血壓、減少水腫，柑橘多酚更具抗發炎及保護心血管的作用，是健康飲食的好選擇。
橘子禁忌有哪些？腸胃功能差、體質偏寒別吃太多
橘子雖然對身體很好，但不宜一次吃太多，土城長庚醫院整形外科主治醫師李秉勳表示，因為橘子中的「有機酸」會刺激胃壁的黏膜，容易讓腸胃功能不佳、體質偏寒或是有糖尿病的患者有腹痛症狀，建議1周吃個2～3顆就好。中醫師鄒瑋倫解釋，橘子含有檸檬酸，會刺激黏膜，導致生痰、咳嗽加重，但烤過的橘子就不一樣，因為檸檬酸加熱後會被分解，所以烤過的橘子任何人都可以吃，而最常見料理方式的就是鹽烤橘子。
橘子怎麼挑？表皮毛細孔多的比較好
農糧署建議，挑選橘子首先看外型，以果形完整、果蒂飽滿、果底稍凹為佳；其次為表皮色澤均勻無斑點，油胞（毛細孔）較多且明顯，拿在手上有沉手的重量感為宜。
1月當季水果：棗子功效禁忌與挑法
棗子功效有哪些？幫助造血、調節血壓、利尿消水腫
高齡醫學科醫師傅裕翔指出，棗子富含膳食纖維，可幫助腸胃蠕動，使排便更順暢，且因為富含維生素C，可抗氧化、抗發炎，縮短傷口修復時間。另外，棗子也富含葉酸，是製造紅血球重要成分，還有豐富的鉀，可以幫助身體排出多餘的鈉，利尿消水腫、調節血壓。
棗子禁忌有哪些？糖尿病、腎臟病、腹瀉者不宜過量
營養師夏子雯表示，有些棗子品種經過改良後糖度提升不少，糖尿病患者須特別注意食用量，而因為棗子的含鉀量高，有腎臟疾病的人也要特別注意攝取量。另外，棗子含有山梨糖醇，能治便祕，但如果食用過量會積聚在小腸，恐導致腹瀉，所以容易腹瀉的人，不宜吃過量。
棗子怎麼挑？果皮光滑淡綠色為佳
夏子雯傳授挑棗子的5個技巧，首先棗子的果皮要光滑圓潤、果色淡綠有光澤，而且果形要完整豐滿，避免瘀傷及破裂。果粒大、有重量感的棗子，代表水分充足，買回家後，可以用塑膠袋包裝好防止脫水，再放置冰箱內冷藏。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／劉純君營養師．許睿涵營養師．夏子雯營養師．王證瑋營養師．呂謹亨醫師．李秉勳醫師．傅裕翔醫師．農糧署
→健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】
