餐飲業稽查 知名鍋貼店蒜味油膏過期 火鍋店菜單標「健康」也被罰

食品藥物管理署2024年9、10月間針對公共運輸場站內部及周邊的餐飲業者展開稽查，有業者食品原料過期、食材檢出防腐劑和殺菌劑不合格，其中不乏知名連鎖業者。另外，有2家供餐給外送平台的餐飲業者菜單標示不合規定。

豆干不能檢出過氧化氫 供應商被罰

食藥署今年9、10月聯合各地方政府衛生局稽查公共運輸場站內和周邊的餐飲業者共128家，查到查到知名鍋貼連鎖店四海遊龍新竹民族店存放的蒜味油膏桶過期，依法開罰新台幣6萬元。還有彰化縣員林市民生路上的「吃得巧海苔飯卷民生店」自製的特選紅茶，驗出每毫升有腸桿菌科30CFU，遠超過標準每毫升10CFU，依規定開罰3萬元。

《食品安全藥物管理法》規定，豆干不得檢出殺菌劑過氧化氫，「吃得巧海苔飯卷」新生店則被驗出豆干過氧化氫陽性，位在雲林縣的供應商「百豐商行」同時還供貨給高雄市橋頭區的「龍一美食館」橋頭店，豆干也被驗出過有氧化氫30ppm，百豐商行因此被開罰3萬元。

台南春水堂、涮乃葉都被抓

春水堂台南遠百店供應的細麵，則被驗出含有不得檢出的防腐劑苯甲酸每公斤0.19克，製造商「福昇食品有限公司」也被罰3萬元。知名火鍋店涮乃葉台南遠百成功店，則被抓到火鍋湯底沒有標示、品名中還標有「健康」字樣，違反地方主管機關的規定，被罰新台幣4萬元。

食藥署指出，直接供應飲食的場所，在供應的食品品名上標示「健康」字樣，違反《食品安全衛生管理法》第28條，可處4萬元以上、400萬元以下罰鍰。

菜單上標鱈魚不是用真鱈魚 罰4萬

此外，中央和地方今年8～10月聯合執行美食外送平台稽查專案，稽查對象包括美食外送平台業者、美食外送平台合作的餐飲業者和外送員，其中餐飲業者共稽查461家，查到2家業者菜單標示不合規定、2家沒有投保產品責任險。

台北市北投區立農街上的「喜旺旺餐飲行」，菜單上有多項鱈魚口味的餐點，稽查卻被發現用的不是鱈魚，菜單標示不實，被依照「食品安全衛生管理法」開罰4萬元。台東縣台東市的「一青苑手工茶殿」台東中華店，菜單上沒有標示咖啡因含量，被地方政府開罰3萬元。

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◎ 圖片來源／食品藥物管理署提供
◎ 資料來源／食品藥物管理署

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