吃魚防黃斑部病變！搭配2食物 黃斑部病變風險少42％

眼睛老化當然是不可逆，特別是黃斑部病變好發55歲以上壯世代族群，吃什麼能預防黃斑部病變？研究證實，攝取多種蔬菜、水果和魚類，可降低罹患黃斑部病變風險達42％。

當談到營養和黃斑部病變時，通常臨床醫師首先想到的是胡蘿蔔素類的葉黃素和玉米黃素，主因是兩者為黃斑色素的重要組成部分，有助於維持視網膜的完整性。

亞洲大學視光學系講座教授鄭宏銘指出，葉黃素和玉米黃素集中在黃斑部中，可以過濾藍光、阻止活性氧自由基、減少光引起的氧化損傷和炎症，還可以保護神經細胞膜，其實β-胡蘿蔔素，也具有降低黃斑部病變風險的效果，尤其對高基因風險者而言。

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鄭宏銘表示，一項發表於《美國眼科醫學雜誌》的研究表明，維生素B、維生素C、維生素E和多元不飽和脂肪酸Omega-3等營養素，可以幫助預防視網膜變化，降低發展黃斑部病變的風險。

根據研究建議，每周攝取1到2份魚類，每天攝取200克至250克蔬菜和200克水果，這種飲食可以將罹患黃斑部病變的風險降低42％。值得一提的是，僅僅每周食用2次特別肥美的魚類，就可以將黃斑部病變風險降低24％。

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鄭宏銘表示，研究確認了結合不同食物類別的飲食，影響每種營養素的生物可利用性和營養價值，與單獨攝取每個食物類別相比，結合多種食物類別有更好的效果，包括：多種蔬菜、水果和魚類，將對患有黃斑部病變風險的病人有益。

儘管如此，上述研究發現蔬菜和水果等食物，與已發病黃斑部病變之間沒有明顯的關聯，即沒有明確的證據表明，葉黃素和玉米黃素的膳食攝取，能治療黃斑部病變。

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◎ 本文摘自／《臨床眼疾病藥物學》鄭宏銘 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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