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葉酸最多的水果是它!「水果皇后」延緩大腦老化 防女性泌尿道感染

水果皇后-草莓

朱育嫻 整理 2025/01/16 12:11

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冬季別錯過「水果皇后」!屬於紅紫色食物的草莓,富含花青素和鞣花酸,這些成分在身體中有多種好處,包括降低發炎反應、預防女性泌尿道感染,以及延緩大腦老化。草莓農藥多,怎麼洗最乾淨?

 

隨著12月至隔年4月草莓盛產季的來臨,今年氣候影響導致草莓產量銳減45成,價格也隨之上漲,每公斤飆破千元大關。草莓不僅是冬季的代表水果,更享有「水果皇后」的美譽,其酸甜滋味和多元用途深受民眾喜愛。


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草莓葉酸含量水果界第一名

草莓雖然體積小巧,卻蘊含豐富的營養價值。內湖國泰診所營養師張斯蘭表示,草莓每100克僅36大卡,熱量相對較低,吃10顆草莓就能滿足成年人一天所需的維生素C攝取量,而其葉酸含量更是水果界冠軍。草莓富含膳食纖維,有助促進腸胃蠕動,同時也含有大量的花青素,具有美白和抗氧化功效。

 

張斯蘭進一步說明,草莓屬於紅紫色食物,富含花青素和鞣花酸,這些成分有助降低身體發炎反應,對於容易泌尿道感染或患有婦科疾病的女性尤其有益。花青素還能延緩大腦老化,減輕身體發炎狀態。總的來說,草莓是一種維生素C和植化素含量都很高的食物。

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腎臟病患、易結石者 想吃草莓須注意

儘管草莓營養豐富,但某些族群在食用時需要特別注意。台安醫院營養師孫榕指出,由於草莓的鉀含量偏高,需要控制鉀離子攝取的腎臟病患,應限制食用量。此外,雖然草莓的糖分含量相對較低,但過量食用仍可能影響血糖控制。

 

孫榕補充說明,腎功能不佳的患者若攝取過多含鉀水果,可能引發高血鉀症,導致一系列不適症狀。此外,容易結石的民眾也要特別留意,因為草莓富含草酸,如果平時水分攝取不足或鈣質攝取不夠,體內的草酸可能形成尿路結石,引發不適症狀。


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蒂頭容易殘留農藥!草莓怎麼清洗才乾淨?

由於草莓的農藥殘留量較高,食用前務必徹底清洗。孫榕建議,可先將草莓浸泡35分鐘,再用流動的水沖洗,帶走殘留的農藥。清洗完畢後,將水瀝乾,切除草莓蒂頭再食用,以免農藥從蒂頭滲入果肉中。她強調,許多蔬果的蒂頭部分都是農藥容易殘留的地方,建議在清洗完畢確認農藥已被沖走後,再切開蒂頭食用。

 

營養師也提醒,儘管草莓本身是低熱量水果,但如果搭配煉乳、巧克力醬等配料食用,熱量可能大幅增加。最健康的吃法是直接品嘗草莓的原味,如此才能充分攝取其營養價值,成為健康飲食的理想選擇。

 

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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/TVBS

 

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