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醃漬蔬菜稽查 14件防腐劑漂白劑含量超標

戎華儀 整理 2025/01/21 17:09

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筍乾、蘿蔔乾、酸菜等醃漬蔬菜,保存方便而且帶有獨特風味,是常見的下飯菜餚,食品藥物管理署聯合各地方衛生局處在去年展開第二波稽查,一共抽驗226件產品,有14件驗出漂白劑或防腐劑含量不合格,每件依法開罰3萬元。

 

醃酸菜最多 酸菜絲、薑、筍茸也有不合格

食藥署表示,醃漬蔬菜製作過程加入漂白劑,目的是減少醃漬蔬菜的褐變,加防腐劑則是為了避免食物腐敗。對於醃漬產品漂白劑、防腐劑不合格的業者,食藥署將在相關稽查專案中加強稽查。


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不合格的業者,違規情況大多是檢出二氧化硫、苯甲酸超標,14件不合格產品,包括10件酸菜、1件酸菜絲、3件薑類產品和1件筍茸。

 

違規最多供應商 4種產品不合格

根據《食品安全衛生管理法》的規定,二氧化硫的殘留容許上限是每公斤0.03克。位在雲林縣大埤鄉興安村的全鄉農產行,賣給下游的2件小酸菜、酸菜半成品、酸菜,都被驗出二氧化硫超標,殘留量分別是每公斤0.672克、0.886克、0.48克、0.829克。

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苯甲酸的法規容許量是每公斤0.6克,南投縣國姓鄉國姓路上的永佳菓菜行,賣給下游的薑條、醃薑,苯甲酸殘流量分別為每公斤1.217克、0.66克,明顯超標。雲林縣大埤鄉吉田村的昱品農產行所供應的漬の菜,被驗到的二氧化硫殘留量是每公斤0.44克;酸菜(中仁),則是同時2項都超標,苯甲酸每公斤0.62克、二氧化硫每公斤0.261克。

 

食藥署呼籲民眾,購買醃漬蔬菜時,選擇信譽良好的商家,並仔細檢視產品標示。


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◎ 圖片來源/食品藥物管理署提供
◎ 資料來源/食品藥物管理署

 

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