15年研究證實！這樣吃雞蛋防黃斑部病變 15種護眼食物推薦

低頭族、上班族，每天眼睛都好累，也容易出現眼疾。幸好，澳洲雪梨大學研究發現，普通的雞蛋便能減緩白內障、視網膜剝離風險，而營養師也推薦15種護眼食品，能夠對抗藍光，使雙眼保持明亮！

澳洲雪梨大學進行了一項歷時15年的研究，找來3,654位49歲以上研究對象，當中2,034位順利完成整個研究。結果顯示：「每周吃2至4顆雞蛋的人，相比每周吃少於1顆雞蛋的人，患上晚期黃斑部退化（Age-related macular degeneration）機率會下降49％，另外患上新生血管型黃斑部退化的機率也降低62%。」

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「黃斑部」是在眼睛視網膜的中心區，錐狀細胞和桿狀細胞等視網膜細胞多集中於此，負責將訊息傳送到大腦，從而形成視覺。若黃斑部承受過多光線、自由基過高，黃斑部將受到損害，眼睛看到的影像會變得扭曲。簡單來說，黃斑部退化即視網膜黃斑部損傷，導致視力模糊、中央視野急速減退等，而新生血管型黃斑部退化更有機會引致失明。

雞蛋能預防眼疾，是由於含有葉黃素和玉米黃素，兩者能吸收紫外線中過量的藍光，若經常使用電腦、手機、LED照明燈等藍光比例特別高的科技產品，則尤其需要攝取葉黃素及玉米黃素。雞蛋中以蛋黃含較豐富葉黃素及玉米黃素，以100克為例，葉黃素類已有1094微克。

葉黃素及玉米黃素等類胡蘿蔔素，不僅能預防視網膜退化，對於減輕患白內障、糖尿病視網膜病變、視網膜脫落、虹膜炎等風險也有一定幫助，多吃無妨。

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此外，英國營養師Daisy Whitbread也推薦15種含豐富葉黃素類的素食類：（含量由低至高)

1. 玉米：每100克含644微克。
2. 紅蘿蔔：每100克含687微克。
3. 蘆筍：每100克含771微克。
4. 南瓜：每100克含1014微克。
5. 孢子甘藍：每100克含1290微克。
6. 苦瓜：每100克含1323微克。
7. 青花菜：每100克含1404微克。
8. 生菜：每100克含2312微克。
9. 青豆：每100克含2593微克。
10. 開心果：每100克含2903微克。
11. 西洋菜：每100克含5767微克。
12. 芥菜：每100克含10400微克。
13. 菠菜：每100克含12198微克。
14. 羽衣甘藍：每100克含18246微克。
15. 紅椒粉：每100克含18944微克。

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如何預防黃斑部退化？

雞蛋對眼睛有什麼好處？

哪些食物含有葉黃素？

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文章授權轉載自《香港01》

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供 

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