4顆含餡湯圓等於一碗飯 這款元宵湯圓好消化 熱量減1/3，不怕胖
丁彥伶 報導 ｜ 2025/02/11 15:22
明（2/12）是農曆正月十五元宵節，元宵節一定要吃元宵或湯圓才能代表圓滿過了新年。糯米做的湯圓和元宵雖然美味可口，但卻也帶來高熱量、高糖的隱憂，讓春節胖一圈的人又增加體重負擔。營養師教用豆腐取代一半的糯米不僅降低1/3熱量，也較容易消化，不易脹氣。
傳統湯圓高熱量高糖風險高
吃元宵或湯圓已成為代表圓滿過新年的傳統習俗。天成醫院營養師楊珊珊說，湯圓的主要成分為糯米，雖然口感Q彈、香甜，但卻隱藏著高熱量和高糖的風險。一次食用過多湯圓，容易導致熱量超標，並進一步影響體重控制。
以一位60公斤的成人為例，食用40顆小湯圓或4顆包餡甜湯圓的熱量，就約相當於一碗白飯，需要健走約80分鐘才能消耗完這些熱量。
此外，湯圓中的糯米含有較高的支鏈澱粉，過量攝取可能會引起腸胃不適，甚至導致脹氣等問題。楊珊珊提醒，湯圓屬於高升糖指數食品，容易造成血糖波動，因此，糖尿病患者或消化不良者應更加注意湯圓的攝取量。
營養師推薦低糖低熱量彩色豆腐湯圓
為了在元宵節既能享受傳統湯圓的團圓意義，又不會攝取過多熱量，楊珊珊建議大家可以嘗試製作「彩色豆腐湯圓」。這款湯圓以糯米與豆腐以1:1的比例製作，不僅降低了糯米的黏性及熱量，還增加了蛋白質含量，對於長輩、孩童或糖尿病患者都特別合適。
彩色豆腐湯圓營養又美味
這款彩色豆腐湯圓不僅低熱量，還能加入天然蔬果與粉末來增添色彩和營養價值。例如，可以加入抹茶粉、芝麻粉、地瓜泥或火龍果泥等，讓湯圓顏色繽紛，同時還含有豐富的「植化素」，有益身體健康。
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由於湯圓本身不含糖味，因此可以搭配豆漿、地瓜薑汁或鮮奶茶等湯底，不僅口感更佳，還能獲得額外的健康益處，如預防肌少症、增加膳食纖維或補充鈣質等。
適量享用湯圓 健康過好年
楊珊珊強調，元宵節的湯圓最好適量食用，選擇彩色豆腐湯圓不僅能讓大家在享受美味的同時，還能保持健康。她希望在這個元宵節，每個家庭都能在歡樂與健康的氛圍中，迎接新的一年。
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◎ 圖片來源／天成醫院提供
◎ 諮詢專家／楊珊珊營養師
