吃錯雞蛋小心掉髮變嚴重！醫師破解生物素陷阱 5大養髮食物快筆記

你有掉髮困擾嗎？許多人因為掉髮問題，想知道應該補充什麼營養素才能讓頭髮更健康。醫師指出，除了健康的生活作息和飲食習慣外，生物素（又稱維生素B7）是與頭髮生長密切相關的重要維生素，對於維持身體正常運作不可或缺。吃生物素有飲食禁忌嗎？缺乏生物素會影響身體健康？癌症病人能補充嗎？哪些食物富含生物素？

生物素是什麼？幫助細胞代謝、促進頭髮生長

萬芳醫院皮膚科沈孟暵醫師表示，生物素在細胞內扮演多種酵素的「好幫手」角色，這些酵素負責代謝食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質，並將其轉化為能量。以下是生物素對頭髮與指甲的好處：

• 強化頭髮與指甲：生物素促進角蛋白生成，讓頭髮更有彈性、指甲更堅韌。
• 支持健康生長 ：幫助毛囊和指甲的細胞快速增殖，維持健康。
• 改善頭皮環境：生物素參與脂肪酸代謝，保持頭皮滋潤，減少乾燥和脆弱。

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缺乏生物素對身體的影響？可能引發頭髮指甲問題

沈孟暵提醒，如果生物素攝取不足，可能會出現頭髮乾燥易掉落、指甲脆弱容易裂開、皮膚乾燥甚至皮膚炎等症狀，還可能導致疲倦、注意力不集中等問題。

均衡飲食攝取足夠生物素，但要避免食用生雞蛋

要攝取足夠的生物素，可以多吃富含生物素的食物，如蛋黃、堅果（杏仁、核桃）、種子（葵花籽）、肝臟、全穀類等。沈孟暵提醒，透過均衡飲食，如適量食用煮熟的雞肝（每公克含有1.872微克的生物素）和其他富含生物素的食物，可以輕鬆滿足國健署建議的每日攝取量30微克。

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此外，沈孟暵特別說明一個補充生物素的重點，應避免長期食用生雞蛋，因為生雞蛋中的「抗生物素蛋白」會阻礙生物素被腸道吸收，可能導致生物素缺乏問題。將雞蛋煮熟可以破壞抗生物素蛋白的活性，確保生物素順利吸收。

癌症病人術後的身體狀況特殊，是否適合補充生物素？

對於癌症病人，尤其是在治療期間，沈孟暵建議，雖然生物素有助於營養不良時的補充、輔助毛髮生長和傷口癒合等潛在益處，但通常不會推薦癌症患者使用以預防化療和荷爾蒙治療導致的掉髮。癌症患者的營養補充應以均衡飲食為主，確保攝取足夠的熱量、蛋白質、維生素和礦物質。

部分醫師可能不建議癌症病人在治療期間補充維生素或礦物質補充劑，特別是抗氧化劑如生物素，因為目前治療多使用化療和放射線，藉由提高癌細胞的氧化壓力來殺死癌細胞。過多補充抗氧化劑可能保護癌細胞，減弱化療和放射線的治療效果。此外，應從飲食中獲取足夠的營養，而非過度依賴營養補充劑。任何額外的營養補充劑，包括生物素，都應在飲食狀況很差的情況下再補充。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家．資料來源／沈孟暵醫師