吃這種菜抗憂鬱！陳月卿大推這碗湯 降血壓、改善失眠

冬季正是菠菜的盛產季節，除了清炒，也很適合煮湯。養生達人陳月卿分享一道「菠菜濃湯」，富含葉酸、鎂的菠菜，可以預防憂鬱症，降血壓、保護心血管，還能改善失眠。

吃菠菜 抗憂鬱、保護心血管

癌症關懷基金會董事長陳月卿指出，菠菜濃湯的食材有菠菜、蘑菇和糙米，其中菠菜含有豐富的葉酸，預防憂鬱症、失智症和心血管疾病，豐富的鎂則可幫助降低血壓，有助於預防心血管疾病，維護心血管健康。

此外，菠菜所含的類胡蘿蔔素，能夠轉化為維生素A，有助於保護眼睛，同時具有抑制腫瘤的功效。菠菜的膳食纖維豐富，能夠延緩血糖吸收，幫助腸道蠕動、促進排便。

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蘑菇、糙米 降血壓效果好

陳月卿表示，蘑菇是低熱量的食材，對於健胃、降膽固醇及降低血壓都有幫助，特別是蘑菇含有的酪氨酸酶，能夠有效降低血壓，對於高血壓患者來說，是天然的降壓食物。

陳月卿也說，糙米則是天然的血清素促進劑，由於血清素的失衡可能會加重或誘發憂鬱症狀，未經加工的糙米能夠幫助穩定情緒、緩解憂鬱。此外，糙米中富含維生素B1，能夠促進神經系統的發展，有助於安撫躁鬱情緒，減少疲倦及焦慮感，進而改善失眠問題。

另外，糙米的高膳食纖維，還能夠有效延緩餐後血糖上升，降低高膽固醇，對預防高血壓也有一定的幫助。

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菠菜濃湯食譜

食材
熟新鮮菠菜300克、熟蘑菇100克、洋蔥100克、糙米飯100克、鹽巴1/2茶匙、大顆粒黑胡椒少許。

作法

1. 將菠菜、蘑菇洗淨後，切小段、小塊燙熟，菠菜只需要以熱水汆燙50～60秒，蘑菇可煮3～5分鐘。
2. 洋蔥去皮後，微炒至透明，有洋蔥香味出來即可。
3. 將所有食材置入調理機，打60～90秒即可。
4. 灑些許黑胡椒調味。

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◎ 圖片來源／癌症關懷基金會
◎ 資料來源／陳月卿