可可是「超級食物」！能降膽固醇、顧腸胃 營養師教你選對巧克力更健康

巧克力除了美味又能讓人心情愉悅外，其原料「可可」也有許多令人驚豔的健康功效。營養師指出，可可富含多酚化合物，如黃酮醇等，具有強大的抗發炎作用，是名副其實的「超級食物」，能夠抑制促發炎分子的生成，進而降低某些慢性疾病的風險。

營養師高敏敏表示，可可中的黃酮類化合物能增強腦部血流量，有助於提升記憶力和專注力，同時也能降低罹患阿茲海默症的風險。簡單來說，可可有助於減緩腦部老化，維持認知功能。

高敏敏提到，可可富含膳食纖維和抗氧化成分，能夠促進益生菌如乳酸菌和雙歧桿菌的生長，調節腸道菌群平衡，可可同時也有助於修復受損的腸胃黏膜，維護消化系統健康。

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高敏敏表示，可可中的黃酮類化合物能改善血管內皮功能，降低壞膽固醇（LDL）濃度，同時提高好膽固醇（HDL）水平。此外，可可還能減少血栓形成的風險，可說是心臟健康的守護者。

對於容易感到疲累或有缺鐵性貧血問題的人來說，可可也是個不錯的補血選擇。高敏敏解釋，可可富含鐵質，是促進血紅素生成的關鍵營養素，而可可中的抗氧化成分還能增強鐵的吸收率，讓人更有活力，不容易頭暈。

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高敏敏提到，可可含有苯乙胺（PEA）和色胺酸，能刺激大腦釋放快樂荷爾蒙，如血清素和多巴胺。在心情低落時來杯可可飲，確實能幫助舒緩壓力，改善情緒。她也提醒民眾，市售的巧克力製品大多添加大量的油脂和糖分，建議選擇純度70%以上的黑巧克力，並適量攝取，才能真正發揮可可的健康功效，避免帶來額外的負擔。

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更多健康知識

問

可可有什麼健康功效？

問

黃酮類化合物有什麼作用？

問

如何調節腸道菌群？

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◎ 資料來源／高敏敏營養師