水果界葉酸冠軍！草莓護腦又美白 10顆達標1日維生素C 採草莓去哪裡

莓果好處多，被視為超級食物！蔓越莓防泌尿道感染、藍莓保護視力、黑醋栗改善情緒、桑椹抗衰老；但專家指出，草莓其實不是莓果。不過，草莓也是好水果，尤其它是水果中的葉酸冠軍，非常適合女性；1天10顆草莓則能輕鬆達標維生素C。

 

最近正是草莓盛產期，微酸微甜的草莓除了食用鮮果，草莓也常被用來製作甜品，外形精緻可愛，色澤粉紅飽滿，且散發著酸甜香氣的草莓令人垂涎欲滴，但是你知道嗎？草莓雖然稱為「莓」其實並不屬於莓果類。

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農業部表示，草莓其實屬於聚合果，與一個果實中含有許多種籽的莓果（Berry）類不同！我們平常吃的果肉，是由花托膨脹產生的「假果」，而草莓表面上一顆顆的點點，很多人以為是草莓的種籽，其實那才是草莓真正的果實，稱為「瘦果」，每顆草莓裡平均約有200顆果實。

 

營養師夏子雯介紹，草莓主要含6大營養素。

• 葉酸：每100克草莓含83微克葉酸，含量是所有水果中最高，葉酸有助於紅血球、核酸與核蛋白的形成，還能幫助思考靈活，尤其適合育齡期女性。

 

• 鞣花酸：是一種存在莓果中的多酚，能阻止黑色素產生、美白，而且能抗自由基、抗氧化，有助於防癌。

 

• 阿魏酸：能抗氧化、降低膽固醇，保護腦神經、改善認知功能，有助於腦部保養。

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• 維生素C：1天吃145克、相當於10顆中型草莓，能攝取到100毫克的維生素C，達成年人1天的建議量；維生素C還能協助合成膠原蛋白，有美白作用。

 

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• 花青素：能對抗自由基、改善血管通透度，增強心血管的彈性。

 

• 膳食纖維及果膠：能促進腸道蠕動、幫助體內環保及新陳代謝。

 

草莓看起來都一樣？其實在農業單位的努力下，台灣草莓有許多新品種，包括豐香、香水、戀香、紅冠、蘋果，甚至有白草莓，不同品種的草莓，風味與質地也不同。

 

台灣草莓的生長期預計可到4月，但由於風雨氣侯因素，今年南投國姓鄉的草莓水傷嚴重，無緣提供民眾採果；台南善化、新市一帶近年也形成草莓園集中地，目前約有6家農場，近日迎來盛產期，「善化草莓節」活動將從2/28延續至3/27，民眾可前往採果樂。

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台北市的「內湖草莓季」則持續到5月上旬。台北市內湖區草莓園主要位於白石湖休閒農業區、大湖街及安泰街等處，除了「鮮採草莓」活動外，各農園也推出各種「草莓手作樂」農遊體驗、草莓果醬手作DIY、窯烤披薩DIY、草莓盆栽等，還可品嘗「莓好食光」草莓冰淇淋、草莓牛奶、草莓香腸、草莓鬆餅。

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民眾採果或在市場上購買草莓，該如何挑選？農業部表示，草莓看色澤，以鮮亮有光澤，顆粒飽滿且香味濃郁者佳。

 

保存上，草莓如果還沒要吃，先不要清洗，只要將新鮮草莓平舖於容器底部，用保鮮膜封好，留一點空隙透氣，然後放進冰箱冷藏，可延長保存期限。

 

清洗時，將草莓放入流動的盆水中漂洗，初步清洗草莓表面後，在到水龍頭下一一個別沖洗，洗好後再切除蒂頭，以免風味流失。

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◎ 圖片來源／台南市政府提供
◎ 資料來源．諮詢專家／農業部．夏子雯營養師